准备

使面团

• 在一个中等大小的碗里，把水，油和糖混合。撒上酵母，静置至起泡，约5分钟。在一个大碗里，加入面粉，黄原胶，发酵粉和盐。拌匀。

  将蛋黄加入液体/酵母混合物中，搅拌至完全融合。将湿的混合物加入到干的混合物中，用叉子搅拌，直到混合均匀，面团有轻微的粘稠感。不要过度劳累。如果面团太干，再加1吨水。在一个时间。如果很粘，再加1吨面粉。在一个时间。

Par-bake面团

• 在无框烤盘上涂上大量的油(或者把一个有框的烤盘翻过来，用底部的油)，撒上1tb。玉米粥。用你的手和/或涂好油的擀面杖在锅中央做1/8到1/4英寸厚的饼皮(1/8英寸是理想的)。把剩下的玉米粥撒在面团上。用保鲜膜覆盖面团，放在温暖的地方。30分钟后，面团会明显膨胀。让面团再发酵30分钟(总共一个小时)，或直到厚度几乎翻倍。

  将烤箱加热到350华氏度。取出塑料，将面团烤10分钟。面团应该烤透，但不要变成棕色。

提前做出提示

烤好的面包皮可以放在可重复密封的塑料袋中冷藏2天，或者冷冻以备以后使用。我们喜欢烤多个皮，然后单独冷冻，这样当想吃披萨的时候就可以随时准备好了。使用前将烤好的饼皮解冻。