准备

• 根据制造商的说明加热华夫饼熨斗。
• 取一个大碗，用打蛋器将面粉、可可粉、糖、泡打粉、小苏打、盐和黄原胶搅拌均匀。加入巧克力搅拌。在中间挖一个井，放在一边。
• 在一个中等大小的碗里，用打蛋器轻轻打蛋黄。慢慢加入融化的黄油，搅拌均匀。加入酸奶油搅拌均匀，然后加入牛奶和香草精。备用。
• 在一个大碗中，使用带有打蛋器的电动搅拌机或用钢丝气球打蛋器，将蛋白打至僵硬，当打蛋器或打蛋器从碗中抬起时，蛋清的峰状保持不变。
• 把混合好的液体倒入面粉中。搅拌至混合，面粉混合物变湿。可能有一些小肿块;不要过度混合。在面糊中加入约1杯打好的蛋白，搅拌均匀，使面糊变淡。加入剩余的蛋白，轻轻搅拌直到混合。
• 根据制造商的说明给加热过的华夫饼熨斗涂上油脂。用汤匙舀出3 / 4杯到1杯的面糊，或制造商推荐的量，倒入华夫饼熨斗中。用防热抹刀把面糊全部抹到边缘。烤至指示灯指示华夫饼烤好或华夫饼呈金黄色。对剩下的面糊重复上述步骤。趁热配上你最喜欢的糖浆或配料。