准备

做冰淇淋

• 将一个8×8或9×9英寸的平底锅放入冷冻柜。如果冰激凌在搅拌后冻结（或者如果你使用的是商店购买的冰激凌），让它在室温下静置约10分钟以软化，然后将其放入装有搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中。加入椰子，低速搅拌直至混合。（或者，用硅胶抹刀将冰淇淋和椰子放在一个大碗中混合。）将冰淇淋摊铺在冷冻锅中，用塑料薄膜直接覆盖在冰淇淋表面，冷冻至可舀取，约4小时或过夜。

制作饼干，并组装三明治

• 在烤箱中心放置一个烤架，并将烤箱加热至350°F。用羊皮纸将两个大边烤盘排成一行；放在一边。将黄油和巧克力放在双锅中，用文火煨水融化。搅拌混合。冷却至室温。
• 将面粉和发酵粉筛在一张羊皮纸上。加盐。
• 在装有搅拌器的立式搅拌器中，将鸡蛋、糖和香草搅打至粘稠。低速时，加入冷却的巧克力混合物。加入面粉混合物，搅拌至完全混合。让面糊静置5分钟。
• 用勺子舀一大汤匙的面团（直径约1-1/4英寸），并将它们至少相隔2英寸放在准备好的烤盘上。烤5分钟。如果饼干仍然是圆的而不是扁平的，用量杯底部或手指轻轻按压。再烤5分钟左右。完成后，它们将看起来固定，顶部不再有光泽。让其冷却，然后用抹刀将烤盘揭下。
• 把烤椰子放在一个小碗里。将10块饼干，底部朝上，放在烤盘上。在每个饼干上放一大勺冰淇淋。在上面再放一块饼干，然后轻轻按下上面的饼干，将饼干粘在一起。把三明治的边缘在椰子皮上滚一下。冷冻直到可以食用。