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准备

从一个干净的塑料购物袋或一加仑大小的拉链袋上剪下两个8英寸的圆圈;备用。
在一个大碗里，混合masa harina, 4杯温水，和盐。用手搅拌，直到面团光滑均匀，根据需要每次加1/4杯水——面团的感觉应该像培乐多橡皮泥:柔韧，柔软，光滑，不僵硬。试一下面团，捏一点，揉成球状，用手掌压平。面团应该很容易变平，边缘几乎没有裂缝。如出现深u型裂缝，可加水再试一次。
把面团分成两盎司。球(大约高尔夫球大小)，在你塑造它们的时候用湿毛巾盖住它们。
用中火加热一个大煎锅(如果你没有大煎锅，也可以用两个大煎锅)。用一个玉米粉圆饼压榨机或一个宽而重的锅底，在两片塑料片之间压平一个面团球，形成一个6英寸厚的玉米粉圆饼。剥掉最上面的塑料片，把玉米饼翻过来放在手上，小心地剥掉另一块塑料片。
把玉米饼放在煎锅上(这样可以打破所有的气泡)，煎一次，直到表面变成棕色，看起来很干，每面1到2分钟。当第一个玉米饼在煮的时候，成形并开始做另一个。用这种方式继续塑形和烹饪剩下的玉米饼。烤好后，用微湿的抹布包起来，保持温暖和柔韧。

提前做出提示

你可以在上桌前一小时做玉米饼。用干净的、稍微潮湿的抹布包好，然后用锡纸包好抹布。在200华氏度的烤箱中保持温暖。

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drafusco| 07/28/2018

这是我第一次做这个，效果很好。我理解培乐多的感觉。当我做的时候，混合物开始变干。每做好一个球，我的手就稍微湿一下，这样就足够让它重新粘在一起了。我在等我的玉米粉饼机，今天送过来我会再做一次。
catebarbo| 07/07/2017

哇!很抱歉听到elisebuck的坏评论!我们喜欢这个食谱;比你在商店里买的好多了。我认为窍门在于:“面团的感觉应该像培乐多(Play-Doh)”。不僵硬，不潮湿，而且柔韧。我必须加更多的水，每次一滴水，才能到达那里。但是我们在高海拔。别放弃!他们是美味的。
elisebuck| 04/02/2015

我不确定我做错了什么，但这些就是凑不起来。不得不把整件事都扔了。