脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

蕃茄,酸豆和柠檬油

斯科特•菲利普斯

份:8到10个作为配菜。

这是一种简单版的那不勒斯土产puttanesca酱,去掉了凤尾鱼。你还会剩下一些柠檬油;用它来做沙拉、莎莎酱或腌肉。

亚搏手机版官方

  • 粗盐
  • 1柠檬
  • 1/2杯加1tb。橄榄油
  • 2瓣大蒜,粉碎
  • 一大撮碎红辣椒片
  • 一罐(14-1/2盎司)高质量的西红柿丁,淋上番茄汁
  • 2堆茶匙。沥干酸豆,洗净,粗略切碎
  • 半杯紧压的去核盖塔橄榄或卡拉马塔橄榄,粗略切碎
  • 1磅干迪地利尼(或其他小面食)
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯切成薄片的香葱

营养信息

  • 以十份为基础的营养样本
  • 卡路里:240
  • 脂肪卡路里:60
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 4
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 390
  • 碳水化合物(克):38
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 将一大锅加满盐的水烧开。用削皮器轻轻撇去柠檬皮。在一个小炖锅里倒入半杯橄榄油,中火加热。当油达到大约210华氏度(如果你放一小片皮进去,它会微微冒泡)-大约1分钟-加入一小片皮,然后把锅从火上拿开。当油冷却后,滤一下,放在一边。
  • 把一个10英寸的平底锅放在中高火上。锅热后,加入剩余的1tb。橄榄油;几秒钟后,加入大蒜和红辣椒片,煮大约30秒,旋转锅以防止它们烧焦。小心地加入西红柿、酸豆和橄榄如何清洗酸豆).把火调到中低。慢炖8到10分钟,直到酱汁变稠,番茄开始变形。储备,直到需要。
  • 将意大利面放入沸水中煮9分钟,直到它变软。将意大利面沥干,放入一个大碗中。加入辣椒酱和2汤匙。加入柠檬油,搅拌均匀(如果你喜欢更湿润的意面,就多加点柠檬油)。尝一尝,用盐和胡椒调味。上桌时要趁热,趁热,或者在室温下,在上桌前加入香葱。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • grlup| 08/30/2015

    很好。做起来很简单,剩下的就更好了!

  • m2violin| 05/31/2010

    盛夏菜。做起来很容易,虽然有点耗时。这道菜会在家常便饭中给别人留下深刻印象。

  • 家族| 05/12/2010

    非常新鲜可口。简单的夏日配菜。

  • Pax7| 06/25/2008

    这道菜做起来很容易。味道辛辣而可口。作为夏季的配菜,它总是得到好评。沙拉还有一个额外的好处,那就是它可以很好地保存在冰箱里。

率这道菜

写一个评论

美味的菜

寻找你对烹饪的热爱所渴望的灵感

好的烹饪杂志

现在订阅
可节省50%

已经一个订户?登录

亚搏手机版官方登录

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读,今天就订阅吧。

得到印刷杂志,25年的网上过期问题,超过7000个食谱,和更多。

开始免费试用