准备

做汤：

• 将烤箱加热到375°F。将大蒜头放在一个小烤盘中。淋上2汤匙。橄榄油，撒在盐上。加2汤匙。向锅里浇水，用箔纸盖住，然后烘烤，直到挤压丁香产生30至45分钟的软泥。冷却后，从每个丁香中挤压果肉。
• 在低火的汤锅中，向洋葱出汗，韭菜中的1汤匙韭菜。橄榄油直至非常柔软，但不棕色，大约10分钟。加入土豆和百里香，再煮1分钟。将热量变成中等高度，加入酒，然后将其简化为仅几茶匙，大约4分钟。加入汤；煮滚。减少热量并小火煮10分钟。加入大蒜纸浆并小火煮，直到土豆非常柔软，再过15至20分钟。
• 过滤汤，同时节省液体和固体。在搅拌机或食品加工机中，分批将固体切成泥，使用一些液体来帮助其搅拌，然后将其倒物固定在锅中。当将所有固体切成泥时，请尽可能多地添加剩余的液体，以获得像浓奶油这样的一致性。调味，用盐和胡椒粉调味。

炒花椰菜：

• 加热2汤匙。用中火在大炒锅中加油。加入花椰菜小花和炒菜。一旦它们开始变软，大约5分钟后，用盐和胡椒粉调味。继续炒作，直到花椰菜变成深金棕色，嫩嫩，但仍然坚固，再加上7至10分钟。

To serve:

• 加热汤。将其装在单独的碗中，加入花椰菜，然后用栗色或细香葱装饰。