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食谱

肉桂奶油蛋卷“法式吐司”串

经过理查德·布莱斯（Richard Blais）
John Lee

服务：4

这个儿童配方标准egg-dipped French toast, but the slices of brioche are cut into long rectangles and skewered on cinnamon sticks, so the overall effect is of French-toast-on-a-stick.

此食谱摘自在家尝试这个。

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  • 4个大鸡蛋
  • 1杯全牛奶
  • 1个香草豆，分裂，种子刮掉，种子豆荚保留
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙Ras El Hanout（摩洛哥香料混合；可选）
  • 四个2英寸厚的片奶油蛋卷
  • 12个肉桂棒
  • 2汤匙。无盐黄油，加上（可选）更多服务
  • 2种干芙蓉花，碎（可选）
  • 1⁄2茶匙。干薰衣草花（可选）
  • 纯枫糖浆，温暖，用于食用

准备

  • 将烤箱预热至300°F。将冷却架放在烤盘上，放在一旁。
  • 在浅盘中，一起搅拌鸡蛋，牛奶，香草种子，盐和ras el Hanout。
  • 将外壳从奶油蛋卷切片中切下，并将每个切片横向切成3条条。将肉桂棒插入每个条带的一端。将每片面包浸入鸡蛋混合物中，让其在每一侧浸泡至少5秒钟，然后转移到冷却架上沥干。
  • 用中低温加热煎饼烤架或电煎锅。加入黄油，香草豆荚，芙蓉花和薰衣草花，如果使用，然后煮至黄油融化并冒泡。加入一半浸泡过的面包块，煮一次，转动一次，直到金色，每侧2至3分钟。将它们转移到衬有架子衬里的烤盘上，并在煮剩下的面包时在烤箱中保持温暖。
  • 要食用，在四个板中的每一个上堆叠3串。如果需要，在他们身上撒上更多黄油，将温暖的糖浆在它们上淋上，然后食用。

    肉桂奶油蛋卷“法式吐司”串

小费

从书中转载在家尝试这个理查德·布莱斯（Richard Blais）。版权所有©2013 by Trail Blais Inc.照片©2013 by John Lee。由Clarkson Potter（Random House，Inc。）出版。

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