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食谱

巧克力-Hazelnut Waffles with Frangelico-Brown-Butter Syrup

经过妮可·里斯（Nicole Rees） 精细烹饪问题115
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

Yield:产生四个8英寸的比利时华夫饼和1个宽敞的杯子糖浆

这些深巧克力的华夫饼远非无辜的早餐票价，这使得诱人的坚果棕色糖浆更加精致（一旦尝试过，您就想将其倒在视线中的所有东西上）。

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对于华夫饼：

  • 6盎司。（1-1/3杯）未漂白的通用面粉
  • 2 oz. (2/3 cup) natural cocoa powder
  • 1-1/2盎司。（1/3杯）烤，去皮的榛子
  • 1-1/2茶匙。发酵粉
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。食盐
  • 3/4杯砂糖
  • 2个大鸡蛋，在室温下
  • 3盎司。（6 tbs。）无盐黄油，融化
  • 1/3杯酸奶油
  • 1/2茶匙。纯香草提取物

对于糖浆：

  • 3盎司。（6汤匙）无盐黄油
  • 3/4 cup packed dark brown sugar
  • 6汤匙。榛子利口酒，例如Frangelico
  • pin

营养信息

  • 营养样本量1华夫饼干1/4杯糖浆
  • Calories (kcal) : 1010
  • 脂肪卡路里（KCAL）：430
  • 脂肪（g）：46
  • Saturated Fat (g): 26
  • 多不饱和脂肪（G）：3
  • Monounsaturated Fat (g): 16
  • Cholesterol (mg): 195
  • 钠（MG）：700
  • Carbohydrates (g): 132
  • 纤维（G）：7
  • 蛋白质（G）：13

准备

Make the waffles:

  • 加热华夫饼机。
  • 将面粉，可可粉，榛子，发酵粉，小苏打和盐放在食品加工机中，然后加工，直到螺母切碎，大约30秒钟。
  • 在一个大碗中，将糖和鸡蛋搅拌直至浓稠，糖开始溶解约1分钟。在黄油，酸奶油和香草中搅拌直至光滑。在3/4杯温水中搅拌直至光滑。加入面粉混合物并搅拌以结合。面糊会有点块状。
  • 根据制造商的说明，将面糊煮在华夫饼干制造商中。对于酥脆的华夫饼，请将烤箱加热到200°F，然后将华夫饼直接放在烤箱架上的单层中。

Make the syrup:

  • 当您煮华夫饼时，将黄油用中高温的重型1夸脱锅中煮熟，直到融化并浅褐色2至3分钟。将锅从热量中取出，然后在红糖，榛子利口酒中搅拌，然后盐直至光滑。将锅返回中火，然后煮沸。煮至混合物开始略微泡沫，约30秒。
  • 与糖浆一起食用华夫饼。

小费

如果您找不到超市中剥皮的榛子，请在有框的烤盘上撒上皮肤榛子，然后在中等热的烤箱中烤它们，直到皮肤干燥和裂缝为5至6分钟。将烤坚果包裹在干净的厨房毛巾中，然后擦去皮肤。

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评论(1 review)

  • smling|2012/02/13

    营养信息（每份）是：卡路里：1010，用于1华夫饼干或4华夫饼干？食谱不说什么是服务尺寸。

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