准备

• 在一个重1夸脱的平底锅中，用中火将奶油煮沸。加入切碎的巧克力，用小钢丝搅拌器搅拌。把平底锅从火上拿下来，巧克力融化时偶尔搅拌一下。加纳什应该是非常光滑的。使用前让其稍微冷却。如果冷却到可倒出的稠度以上，则在一个大平底锅中轻轻加热。