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配方

巧克力块烤饼

斯科特•菲利普斯

产量:产出8个大司康饼。

巧克力越好吃,烤饼的味道就越好。

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  • 9盎司(2杯)通用面粉
  • 1/3杯砂糖
  • 1 Tbs。泡打粉
  • 1/2茶匙。食盐
  • 5-1/2盎司苦甜或半甜的巧克力,粗切(一杯)
  • 3盎司(6汤匙)冷的无盐黄油,切成方块
  • 3/4杯浓奶油
  • 两个大蛋黄,轻轻打匀

完成:

  • 1个大鸡蛋,用1汤匙轻打。牛奶在玻璃
  • 1到1-1/2茶匙。砂糖

准备

  • 将烤箱架放置在烤箱底部三分之一处,将烤箱加热至400°F。在厚厚的烤盘上铺上羊皮纸。在一个大碗里,把面粉,糖,泡打粉和盐搅拌在一起。加入切碎的巧克力,搅拌均匀,并涂上面粉。用糕点搅拌机或两把餐刀把黄油切成豌豆大小。
  • 在一个小碗里,搅拌奶油和蛋黄。把这些立刻加到面粉混合物中。用叉子搅拌,开始混合湿的和干的材料,然后用你的手轻轻地揉在一起,直到所有的干的材料被吸收到面团中,它可以亚搏手机版官方聚集成一个潮湿的蓬松的球。不要过度揉面:这个面团很粘,但最好尽量少揉。把粗球放在准备好的烤盘中央,轻轻拍成1英寸厚,直径7英寸的圆形。不要被诱惑去奉承别人。
  • 用锋利的刀或油酥饼刮刀将圆饼切成八个楔形;单独的楔形。在司康饼上刷上蛋奶釉(你不需要全部涂上),然后撒上糖。烘烤18到22分钟,直到烤饼变成深金黄色,取出时将牙签插入楔形饼的中心。把羊皮纸放到架子上,让烤饼冷却10到15分钟,然后上桌。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • the_gray_browns| 06/02/2017

    我已经做过很多次了,也把食谱发到微博上了。我发现把冷黄油磨碎放入干燥的配料中会更好更快。亚搏手机版官方我用了一个完整的鸡蛋,一个蛋黄和3/4 c的奶油作为湿食材——似乎可以做出一个更湿润、更高、密度更小的司康饼。亚搏手机版官方我经常在洗蛋液中保留一汤匙的湿食材,而不是用另一个鸡蛋。亚搏手机版官方
    我经常在前一天晚上把干的材料量出来,磨碎黄油然后早上把湿亚搏手机版官方的材料混合在一起,这只需要不到5分钟的时间。我发现在375而不是400的温度下烘烤的司康饼不会那么焦。

  • lsmcphate| 12/25/2010

    我喜欢这个食谱,自从几年前它出版以来,我一直在使用它。丰富,美味,颓废。

  • LuciaK| 05/06/2009

    非常美味的巧克力司康饼。比起早午餐,它更像饼干这样的零食,但仍然值得摄入每一卡路里。

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