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食谱

加泰罗尼亚蘑菇与大蒜和欧芹

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

将这些用作入门者,或者作为烤鸡的伴奏。剩菜剩饭很棒,可以在披萨上或添加到意大利面酱中。

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  • 1磅中型的白色蘑菇,茎修剪为1/2英寸,四分之一
  • 1/4杯超级橄榄油
  • 1/4杯切碎的平叶欧芹
  • 2汤匙。切碎的新鲜大蒜
  • 1至2茶匙。粗盐或海盐

营养信息

  • 卡路里(KCAL):100
  • 脂肪卡路里(KCAL):80
  • 脂肪(G):9
  • 饱和脂肪(G):1
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):0
  • 钠(MG):320
  • 碳水化合物(G):4
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):2

准备

  • 将蘑菇放在一大碗冷水中浸泡10分钟。将它们冲洗好,然后沥干。
  • 用中火加热一个大炒锅,并用紧身的盖子加热。将排水的蘑菇加入干锅中,立即盖上盖子,然后煮至大约20分钟的蘑菇中的所有水分。您会知道,当您抬起盖子的盖子并看到曾经干燥的锅中充满液体时,您会知道这发生了。
  • 取下盖子,将热量提高到中等,然后煮沸,直到液体蒸发,蘑菇开始在干锅中发出嘶嘶声,但没有变成褐色。他们会大大缩小,在用叉子戳破时应该坚定。将热量降低至中等,然后搅拌1 TB。橄榄油,欧芹和大蒜。炒,经常搅拌,直到大蒜变软,再过3至4分钟。将蘑菇转移到一个碗中,搅拌剩余的3汤匙。橄榄油,然后加盐调味(我喜欢自由加盐)。热热。

评论

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评论(1个评论)

  • ddavis3|03/15/2012

    与精美烹饪的一切一样,这些都很棒。我的锅从来没有充满液体,但也许我的盖子还不够紧,因为我看到蒸汽在烹饪时确实逃脱了。我只是做饭,直到开始变成棕色(没有花20分钟),它们仍然很棒。会再次做出

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