准备

• 把卷心菜的外层叶子去掉，切成四等份。在一个大锅中加入大量的盐水煮沸;加入卷心菜，煮10到12分钟，直到它变软。排水井。当冷却到可以处理的时候，把卷心菜放在一个棉花厨房毛巾里，拧干所有多余的水分。切下并丢弃果核。将卷心菜横切成非常细的条，量出两杯，紧紧地包好(剩下的可以放到汤里或sauté里)。
• 将韭菜纵向切成两半，然后横向成1/4英寸切片。将切片的韭菜放入滤液中并在温水下彻底冲洗。排水良好并放在一边。
• 在一个大的煎锅中，在中热融化黄油，加入培根，炒至褐色。用开槽勺放入配菜和储备。丢弃所有2个TB。在煎锅中的脂肪;添加韭菜和2个TB。水，并在低温下煮沸直到嫩，5到7分钟。加入切碎的白菜和保留的培根，季节用盐和辣椒（这是调味料的好时机，并在中热量炒5分钟，经常搅拌。留出直到完全冷却。
• 将烤箱加热到350华氏度。如果使用底部可拆卸的挞盘，请将其放在烤盘上。在一个大碗里，混合鸡蛋和奶油，搅拌直到充分混合。搅拌卷心菜混合物和Gruyère。倒入准备好的挞皮，均匀铺上，撒上帕尔马干酪。烘烤35至40分钟，直到蛋奶沙司凝固，顶部微微发黄。冷却15至20分钟后食用。