准备

• 把三分之一的豆子，连同西红柿和它们的汁，薯片和阿多波酱一起放进食品加工机的碗里。加工至光滑并放在一边。
• 在5到6夸脱的荷兰烤箱或类似的重负荷锅中，用中高火加热油，大约2分钟，直到它发出微热。加入牛肉，用1/2茶匙调味。加盐，用木勺将肉切碎，煮大约3分钟，直到肉失去原色。用开槽勺把牛肉放到一个大盘里。加入一半洋葱和1/4茶匙。加盐，煮熟，搅拌，直到它开始变黄变软，大约3分钟。把火调到中等温度。加入辣椒粉和孜然，煮20秒。将剩下的黑豆、豆浆和牛肉放入锅中，慢炖10分钟，频繁搅拌。加入一半的酸橙汁、一半的芫荽叶、盐和胡椒调味。如果辣椒比你喜欢的浓，可以用水稀释。
• 同时，在一个小碗里，将剩余的酸橙汁和洋葱与鳄梨混合。用盐和胡椒粉大量调味。在辣椒上撒上鳄梨混合物和剩余的芫荽叶。

将大约3把玉米片粗碎放在一个有拉链的袋子里，作为额外的辣椒面。