准备

• 把烤箱加热到300华氏度。在果冻卷盘上铺上锡箔纸，然后喷上或轻轻刷上橄榄油。
• 将迷迭香、盐、茴香和胡椒在香料磨粉机中磨成细粉，或者将迷迭香切碎，用研钵和杵将混合物磨成细粉。在一个大碗里，将蛋白打至起泡。加入香料和奶酪。再次搅拌至混合。加入坚果，搅拌和翻动，使其完全覆盖。在锡箔衬里的平底锅上铺上一层。烘烤45分钟，每15分钟搅拌一次，重新分配涂层。首先，坚果会粘在箔纸上，需要轻轻撬松，让它们均匀地暴露在高温下。把坚果放在锡箔纸上，放到架子上冷却。
• 储存在螺旋盖罐或密封罐中;塑料可能会使脆的涂层软化。