如果有一样东西我总是在假期的时候放在手边，那就是一堆烤坚果，用各种各样的方式调味。亚博网网址当朋友来访，一碗辣枫核桃，马拉巴尔山核桃,或帕尔玛杏仁搭配鸡尾酒是完美的零食。我也喜欢把坚果装进装饰的罐头或罐子里，作为礼物送给别人。

把高质量的坚果作为这些食谱的基本原则。找一家散装供应商，比如天然食品商店，在那里你可以看到坚果是否看起来皱巴巴的，这意味着它们已经老了。坚果油特别容易腐烂，很快就会变质，所以在买之前要尝一尝。如果你几天都不用坚果，那就把它们冷藏两周或六个月。

制作调味坚果的挑战在于如何将调味料粘住。蛋清能彻底而均匀地做到这一点，尽管由此产生的厚重和不透明的涂层有点模糊了坚果的外观。融化的黄油是另一种选择;这样做的结果是，坚果表面光滑，上了油，还撒了少量调味料。黄油的选择也让你可以灵活地烘烤或微波加热坚果。微波炉的速度更快，但烤箱的口感更脆，口感更丰富，颜色更像烤面包。不管怎样，一旦你尝试了我的食谱，你就可以改变口味，创造出你自己的标志性美味坚果。