又名
春季混合物；混合的婴儿蔬菜
它是什么？
尽管Mesclun一词曾经含义更具体的内容，但如今，它几乎是指柔软的年轻绿色绿色蔬菜，颜色，质地和风味从甜美，嫩，苦味到脆脆到胡椒和刺激性。
超市Mesclun在口味和复杂性上往往相当普通，通常是十到十二个品种的混合物，包括红橡树叶生菜，红色和绿色的romaine，Radicchio，Radicchio，Curly Endive，Frisée，Lollo Rosso，Lollo Rosso（Frilly Leaftuce lafttuce leaftuce带有红色边缘），婴儿菠菜，有时是婴儿甜片叶或芥末蔬菜，以及一点tat soi（小拇指形的美味亚洲绿色），有时甚至是芝麻菜。
幸运的是，许多绿色市场和美食商店现在出售少量生产商种植的美妙而独特的梅斯克伦。这些混合物中的一些包含多达30种不同的植物，包括花和草药（对于超市而言非常细腻且变质太快），以及年轻的蒲公英蔬菜，purslane，mizuna和Curly cress等年轻的东西，仅举几例。虽然这些混合物可能很昂贵，但除了最简单的橄榄油和少量柠檬汁或醋即可制成巨大的沙拉。
厨房数学：
1盎司。=大约1个松散的杯子
如何选择：
最好的混合物仅由婴儿叶组成。如果您看到很多切口碎片（通常会切碎并添加全尺寸的Radicchio），您会知道混合物是由更大，更坚固的植物制成的。理想情况下，您可以将混合物松散，因此您可以更好地看到叶子并闻到它们的味道，以确保混合物不超过其质量。如果沙拉混合物被密封，请仔细观察是否有任何挤压叶子。如果是这样，请选择另一个软件包。
如何准备：
一定要清洗蔬菜，因为没有什么可以破坏像粗糙的蔬菜或腐烂的叶子之类的沙拉。将叶子在一大碗凉水中旋转，让它们坐着，使砂砾沉降到底部，然后抬起叶子。重复直到没有砂砾，然后将其旋转干燥。
如何存储：
将Mesclun存放在冰箱中。为了获得最佳存储，请尝试以下方法：将绿色浸泡在非常冷的水中15至30分钟，以补充自收集以来损失的水，然后将其旋转干燥。将它们松散地用纸巾包裹，然后将其放入拉链袋中。部分密封袋子，挤出尽可能多的空气，而无需挤压果岭，然后完成密封。将这种方式存放在冰箱的农产品箱中，蔬菜可以持续10天。
如果将它们存放在原始盒子中，则在到期日之前将蔬菜冷藏。丢弃看起来枯萎，粘稠或变色的所有叶子。使用了一些果岭后，将剩下的叶子弄破盒子。
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食谱开胃沙拉
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注释
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注释
猪肩很棒。酥脆的外面美味，内部融化的肉。充满风味。会推荐高度推荐。