当你想到希腊奶酪时，你可能会想到的只有羊奶干酪，但它只是希腊制造的众多奶酪中的一种。不幸的是，他们中只有少数人前往美国。以下是一些鲜为人知的希腊奶酪，可在美国买到，包括凯法罗提利奶酪，苏珊娜·霍夫曼的几份食谱中都提到了凯法罗提利奶酪希腊梅兹党菜单

曼努里

Manouri有一种变形的质地，让我们的品尝者们大吃一惊：它像羊蹄铁一样碎裂，然后像布里一样在嘴里融化。Manouri拥有独特的成分组合：feta生产的乳清中添加了奶油，这使Manouri具有无可否认的丰富性和柔和的口感。它的味道取决于它是用羊奶、羊奶还是两者混合而成。直接食用或加入沙拉。亚搏手机版官方

密兹特拉

Myzithra是由羊奶或羊奶制成的，既有新鲜的也有陈年的，但你很可能在美国找到陈年的品种。它有易碎的棉质质地，大量的盐，和强烈的味道。少一点会有很长的路要走，所以它最好作为一种磨碎的奶酪，放在有其他浓味的菜肴中。

凯法罗提里

Kefalotyri是一种由羊奶制成的温和老化奶酪。它有一个坚实的质地，坚果的质量（有点像西班牙曼切戈），和微妙的味道让人想起保存柠檬。如果你正在做中音，但找不到任何凯法罗提利，那么就用帕米吉亚诺·雷吉亚诺代替。

切得很薄的kefalotyri非常适合做零食。你也可以在鸡蛋和面粉中捞出鱼片，然后用平底锅煎它们。

即使在库存充足的奶酪店，也很难找到这些奶酪。除非你住在希腊杂货店附近，否则最好的选择是在Igourmet.com.