学习一个伟大的第一道菜沙拉的基本方法，丰富多样的口味和质地，你有数百个食谱在你的指尖。我们的基本方法是以生菜和绿色蔬菜为基础，然后是水果和蔬菜，再加上一些调味品，比如面包块、坚果、奶酪和香草。用自制的沙拉酱拌一下，味道会更好。

大师第一道菜沙拉食谱

是4

让你的着装

当然，没有调料的沙拉是不完整的。在味道上，自制调料远远领先于瓶装调料，而且只需要多花几分钟时间。点击下面的链接查看食谱。记住，你不能用整个食谱来做一份沙拉。

香醋	奶油蓝芝士酱	红色Wine-Dijon醋
经典的雪利酒醋	Orange-Fennel种子醋	黑橄榄醋

把沙拉

当你选择绿色蔬菜时，目标是混合质地，颜色和味道，用一些温和的生菜和一些大胆的。水果和蔬菜赋予了沙拉独特的风味;同样，你要以风味和质地的对比为目标。把甜梨或苹果和苦青菜搭配;脆萝卜或胡萝卜配软波士顿莴苣。加调料的时候，要慢慢加;加太多会把蔬菜泡烂。

在一个大碗里，混合4杯轻包装的绿色蔬菜(见下面的选项)和一到三种水果或蔬菜(见下面的选项)。加入1/4杯的调味品，调味粗盐和胡椒粉，并投掷好。品尝绿色蔬菜，根据需要加点盐、胡椒或调味料(你可能不需要全部调味料)。

婴儿芝麻菜	婴儿菠菜	波士顿莴苣叶，撕了
菊苣，横切成1/2英寸厚的条	Frisee叶子,撕裂	绿叶莴苣，撕了
马谢叶子	混合蔬菜宝宝	菊苣叶、撕裂
红叶莴苣，撕了	莴苣叶，撕了

蒸西兰花花:2杯	蒸熟的花椰菜:2杯	切一半的圣女果:1-1/2杯
罐装鹰嘴豆:3/4杯，冲洗	红色或金色甜菜:3个中等大小，烘烤，去皮，切丁	新鲜无花果:6 - 7个，每4个
柚子:1个中等大小，去皮，果肉切段，横切段	葡萄，对半切并去籽:1-1/2杯	罐装沥干的芸豆:3/4杯，冲洗
橙子:2个中等，去皮，果肉切段	萝卜薄片:3/4杯	胡萝卜:2个中等大小，去皮，切丝
苹果:1个中等大小，切成薄片	牛油果:1个中等大小，去核，去皮，切成薄片	黄瓜:1个小黄瓜(或1/2个大黄瓜)，切成薄片
茴香:1个小鳞茎，去核，横向切成薄片	蘑菇薄片:1-1/4杯	红洋葱:1个小洋葱，切成薄片
梨:1个中等大小，切成薄片	葱:3根，切成薄片(白色和绿色部分)

装盘，上盖，上桌

把奶酪、香草、坚果、培根和干果作为沙拉的点缀。它们增添了一种颜色、味道和质地，但不应该分散人们对绿色蔬菜本身的过多关注。最好把它们撒在沙拉上，这样它们就不会落到碗底。

把沙拉分在四个沙拉盘里。散射你选择的奶酪(见下面的选项)和收尾工作(见下面的选项)均匀地涂在四种沙拉上。如果你喜欢，可以再淋上一点调料。

切片杏仁:1/3杯，烤好	切片培根或意式烟肉:4盎司，煮至脆碎	腰果:1/3杯，烤过
自制或商店买的面包块:2杯	樱桃干:1/3杯，用热水浸泡10分钟使其丰满	撕碎新鲜罗勒叶:1/4杯
新鲜山芹叶:1/4杯	鲜韭菜切片:2茶匙。	新鲜的平叶欧芹叶:1/4杯
切碎的新鲜薄荷:1/4杯	新鲜龙蒿叶:1/4杯	煮熟的鸡蛋:2个大鸡蛋，去皮，粗略切碎
烤碎榛子:1/2杯	烤熟，切碎的山核桃:1/2杯	松子:1/3杯，烤好
去壳开心果:半杯，烤过	去皮南瓜籽:1/3杯，烤熟	烤核桃仁:半杯