填馅烤肉是特殊场合的食物，非常适合节日。亚博网网址但因为我倾向于用不同的方式看待事物——我为这本杂志写的最后两篇特写是关于“落后”炖和反向灼热的-我开始考虑如何改变经典的填馅烤肉。我想我会试着把馅料包在肉周围，而不是像传统那样把馅料包在肉里面。这种由内而外的方法效果很好:在烤肉烤至完美熟透的同时，保鲜膜可以保持肉的湿润。

在厨房里把这些烤肉切成片。

你当然可以把这些“由内而外”的烤肉全部拼盘呈现给你的客人，但说实话，并不是所有的烤肉都有同样的令人惊叹的因素，比如说，填充的皇冠猪肉排。这是因为在切面包时，为了保持面包填料的位置，烤面包还会有另一层包装。例如,裹在面包馅里的羔羊肉用橙子和开心果调味，用葡萄叶子包裹，这样在烤和切的时候就能把所有东西都固定住。叶子还能让肉和馅料保持美味湿润，但看起来可能有点单调。然而，一旦切片，面包馅圈和美味的、完美的羊肉就显现出来了。把这些漂亮的薄片和一些佐料放在一个大浅盘上，这些烤肉看起来确实很特别。

除了羔羊，你会发现猪肉配杏叶馅意大利熏火腿，最后淋上波本芥末酱。牛里脊肉裹在用韭菜、蘑菇和培根调味的面包填料里，配以黄油香醋酱。(在这种烤法中，羊皮纸是用来把所有东西都放回原处的，在切片后和上桌之前应该把羊皮纸拿掉。)

这三种烘焙都遵循了上面视频中演示的基本方法。虽然这个过程有几个步骤，但大部分工作都必须提前完成，这使得烧烤成为一个很好的娱乐选择。正如你所看到的，和包装礼物相比，包装烤肉是一件轻而易举的事。