让土豆团子是一种有回报的努力，你做的次数越多就越容易。这些建议也会有帮助。

• 选择正确的土豆。富含淀粉的赤褐色使汤圆口感清淡。煮整个未剥皮的土豆有助于防止它们吸收多余的水分。尽快把果皮去掉，这样水蒸气就会被释放出来，而不是被果肉吸收。
• 使用一个马铃薯捣碎机。将煮熟的土豆通过碾米机，这是一种看起来像一个超大的大蒜压榨机的工具，而不是将土豆捣碎，这样可以保证土豆的质地很好——没有人想要块状的土豆——同时还能使土豆透气。
• 用还热的土豆做面团。这将促进鸡蛋和面团的结合。
• 对面粉要吝啬。确切的量取决于面粉、土豆和厨房的湿度，但要适量地添加额外的面粉。你需要足够的量让面团粘在一起，但不要太多，让汤圆变重。
• 轻轻地处理。工作过度会产生谷蛋白，会让汤圆变硬。混合和形状与轻触。
• 测试纹理。在你塑造所有的汤圆之前，先做几个，再煮几个。如果汤圆碎裂了，再加一些面粉到面团里。
• 冻结。冷冻的汤圆比新鲜的更容易处理，在烹饪过程中更能保持形状。(要把冰冻的汤圆从烤盘上拿下来，摇动平底锅。)
• 不要长时间烹调。如果你的汤圆煮的时间太长，它们会吸收太多的水分，变得稠密而有嚼劲。
• 放弃滤器。精致的汤团如果沥干水分会被压扁。用撇油器或漏勺将它们从锅中取出，与酱汁轻轻搅拌，使其包裹在酱汁中。