鹰嘴豆(也被称为鹰嘴豆)的坚果味和奶油状质地让它们成为沙拉、汤和炖菜的美味之选。当然，它们是鹰嘴豆泥的主要原料。但由于浸泡和烹饪干鹰嘴豆并不总是实用的，我们经常用罐装鹰嘴豆作为方便的替代。和大多数豆子一样，鹰嘴豆是少数几种味道似乎不会因罐头加工而发生显著改变的食物。我们喜欢它们既结实又光滑，像黄油一样(绝不是磨砂的或粉状的)，有一种干净的、像豆子一样的味道，并且能很好地粘在一起。

当我们对六种常见的罐装鹰嘴豆进行盲品时，我们发现它们在味道、质地和外观上都有相当多的多样性。戈雅无疑是最终的赢家，但评委们也喜欢帕斯特尼和布什的作品。

首选

戈雅
89年¢(15-1/2盎司)。
这种鹰嘴豆口感柔滑，口感柔滑，盐份平衡，还有甜甜的坚果味，这些都是我们最喜欢的鹰嘴豆。“到目前为止，它是这一串豌豆中最迷人的，”一位品尝者说。大而结实，没有裂开的皮，它们漂亮的外表很容易被汤、炖菜和沙拉所接受。

亚军

鹰嘴豆按喜好顺序编号;价格会有所不同。

2.Pastene
(15盎司1.19美元)。
这些温暖的、阳光色的鹰嘴豆有一种令人满意的泥土味、豆子味和平衡的咸味。尽管个别豆子有些不均匀，但它们的整体质地是光滑的，令人愉快，柔软，给人以咀嚼。

3.布什的
79¢(15盎司。)
这些豌豆是软和奶油与愉快的鹰嘴豆味和令人愉快的咸味。但事实上，小组里的每个人都在评论他们不太完美的外观:灰色的，小的，还有一些裂开的皮肤。如果你在purée上寻找完美的鹰嘴豆泥，这可能是你最好的选择。

4.普罗格雷索
99年¢奥兹(19)。
这些鹰嘴豆被分成了几组:一些品尝者觉得它们嚼起来很有嚼劲，有一种诱人的坚果味，而另一些人则说它们太软了，有点粗，还有一种奇怪的烟熏罐头味。几乎所有人都认为它们太咸了。

5.伊甸园有机
(15盎司1.69美元)。
这些鹰嘴豆似乎有点不对劲:品尝者尝到了苦味、金属和“矿物”的味道，这不是很令人愉快。质地很硬，虽然有点粗糙，有些皮还在脱落。

6.核桃英亩
(15盎司1.69美元)。
明显不同的外观，这些鹰嘴豆是相当小和黑暗的颜色变化(少数是非常深的棕色)。但正是它们清淡的青草味，只有点像鹰嘴豆，以及它们略带砂砾的质地，导致它们的得分直线下降。