黑麦是一种独特的北美威士忌，在美国至少有51％的黑麦制成，它可以包括小麦，玉米和大麦，但老乒乓球18世纪的风格威士忌是100％麦芽的黑麦。

So where does the 18th century come in? Well, that’s when Scottish and Irish immigrants in the mid-Atlantic began applying their whiskey-making know-how to the grain that grew best in the cold weather and poor soil of the region: rye. Sometimes they’d blend in wheat, corn, barley, or a mix of the three. At the time, rye whiskey was one of the most beloved spirits in the country, but poorquality rye smuggled into the U.S. during Prohibition made it unpopular for a while.

快进至1993年，当旧金山的锚啤酒厂的贝伯科博物会决定尝试蒸馏。然后，所有者弗里茨玛蒂格说他喜欢做一些历史和有点晦涩的想法，这会吸引小观众。黑麦是一种自然的契合 - 他想成为传统的方式。因为美国没有商业品牌正在使用老式锅炉蒸馏器，并且没有关于如何做到的信息，他们看着历史食谱。

由于老Potrero的发射，凭借经典的鸡尾酒热潮，Rye已经卷土重来了。其他高品质的品牌，如高西，云母和救赎，易于找到，95％的黑麦精神。他们没有老釜特罗麦蒂唐，但无论你选择哪个，你会发现一个平衡，有趣，快乐和干燥的精神。这是一点味道的美洲人。

尝试黑麦威士忌在我们的Rye-cheddar涮制菜肴食谱。

历史诗句
在乔治华盛顿的死亡时，他的弗农园庄园是该国最大的黑麦酿酒厂之一。第一任总统将黑麦销售给5英里半径内的所有邻居。

加拿大精神
在加拿大，“Rye Whiskey”必须只有黑麦的味道和香气才能承担这个名字，所以它可能由玉米，小麦或大麦制成。在一个点，因为黑麦威士忌在加拿大如此受欢迎，只是关于所有加拿大威士忌被标记为黑麦。在禁止期间，很多被走进美国。今天，有许多梦幻般的加拿大品牌，包括四十溪。

把它加起来
Rye在烹饪中起着不同的作用，而不是Bourbon和Rum等含糖精神：它增加了嗜好。这使得对具有强烈口味的食物来说，如奶酪，猪肉，奶油樱桃，苹果在甜点和鸡尾酒中的苦味，如老式或曼哈顿。