莫妮卡·拜德(Monica Bhide)的Modern Spice(西蒙与舒斯特出版社，25美元)
今天什么是“真正的印度烹饪”?为了找到答案，美食作家莫妮卡·拜德远行并深入研究。她想不出一个简单的答案，但有一件事被证明是正确的:现代印度烹饪充满了惊喜。她在这本引人深思的书中分享了这些。这里没有lassi饮料，也没有咖喱鸡——相反，Bhide提供了一系列令人大开眼界的有趣、简单、受全球影响的食谱，反映了像她这样的年轻印度人真正的烹饪方式。你会发现罗望子和加了钉子的鸡尾酒;兴致很高的沙拉;装满酸辣酱、辣椒和新鲜香草的汉堡;甚至是炒饭和鸡翅。不，这不是传统的印度菜，但它的味道和配料显然植根于印度菜。亚搏手机版官方 WHILE Bhide’s mild Paneer AND Fig Pizza seems TO owe more TO the Mediterranean THAN the Subcontinent, the Curried Egg Salad WITH Caramelized Onions IS a staple IN contemporary Indian households—AND BOTH of those dishes,LIKE so many others IN this book, are perfect examples of what Bhide calls “modern spice.”
金伯利Masibay
现代的香料莫妮卡·拜德(Monica Bhide)著(西蒙与舒斯特出版社，25美元)
今天什么是“真正的印度烹饪”?为了找到答案，美食作家莫妮卡·拜德远行并深入研究。她想不出一个简单的答案，但有一件事被证明是正确的:现代印度烹饪充满了惊喜。她在这本引人深思的书中分享了这些。这里没有lassi饮料，也没有咖喱鸡——相反，Bhide提供了一系列令人大开眼界的有趣、简单、受全球影响的食谱，反映了像她这样的年轻印度人真正的烹饪方式。你会发现罗望子和加了钉子的鸡尾酒;兴致很高的沙拉;装满酸辣酱、辣椒和新鲜香草的汉堡;甚至是炒饭和鸡翅。不，这不是传统的印度菜，但它的味道和配料显然植根于印度菜。亚搏手机版官方 WHILE Bhide’s mild Paneer AND Fig Pizza seems TO owe more TO the Mediterranean THAN the Subcontinent, the Curried Egg Salad WITH Caramelized Onions IS a staple IN contemporary Indian households—AND BOTH of those dishes, LIKE so many others IN this book, are perfect examples of what Bhide calls “modern spice.”
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