你曾经发生过这些事情吗？你把你的汉堡塑造成美丽，完美的馅饼......但是在烤架上有一点后，与你的面包相比，它们也很小，他们也膨胀成迷你篮球。这是一个常见的问题，但有可能避免它。
汉堡倾向于烹饪的原因是强烈的热量使汉堡包外面的蛋白质纤维比汉堡内部更快，使得中心凸起。
避免它的方式是在每个汉堡的中心塑造时用三个手指进行压痕，所以它们在顶部凹入。并打击收缩问题，使它们直径比大包更大。
当你这样做时，只需一定要使用温和的触摸而不是处理太多 - 这可能使汉堡坚韧。
当汉堡烹饪时，汉堡，中心的扩张使它们均为美丽，甚至均匀。
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