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如何

如何制作简单的苦味巧克力碎片

精美烹饪问题96
照片:斯科特菲利普斯
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精致的巧克力碎片装饰Alice Medrich的剧案肉桂 - 焦糖 - Ganache蛋糕用这种简单的技术易于制作。
融化4盎司。切碎的苦味巧克力在一个干净,干燥的暖碗中设置的宽锅几乎煨水,搅拌频繁用干燥的刮刀直到光滑。从水中取出碗并擦拭底部干燥。

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