Cannelle et Vanille：每顿饭和心情的无麸质食谱
by Aran Goyoaga (Sasquatch Books)

这是我的假期愿望清单顶的书。大约七年前，我的第二个儿子出生后，我被诊断出患有乳糜泻，不得不立即从饮食中消除面筋。在接下来的几年中，我重新考虑了我的烹饪和饮食方式 - 我的烹饪和饮食比以往任何时候都更好，这在很大程度上要归功于有才华的，启发了像Aran Goyoaga这样的人。她是这本美丽书背后的天才（还有带有同名的屡获殊荣的博客）。她不仅开发了所有食谱并写所有文本，而且还为所有图像进行了样式并拍摄。我想不出另一份食谱，这些食谱是如此精美而彻底地表达了作者是谁以及她如何滋养亲人和她自己。

Goyoaga在西班牙北部的巴斯克乡村出生和长大，小时候在她的外祖父母的糕点店和她的家庭厨房里度过了无数小时。她写道：“烹饪定义了我的家人。”像我们许多人一样，她转过身来，远离家族传统，然后在离家很远的地方之后，回到了自己的根源。Goyoaga没有回到西班牙，但她确实在厨房里避难。“我意识到烹饪一直在我的血液中，我也想被它定义。”

食谱反映了作者烹饪个性的许多方面。章节在一天中的时间左右。在书的早期，您会发现早餐食谱，例如煎饼和华夫饼，然后是中午汤和沙拉，然后是晚餐，特殊场合和甜点的想法。无论您选择在哪里开始，您都会发现Goyoaga的无与伦比的敏感性：她的食谱总是鼓舞人心且精美。有些人轻轻地招呼您超越舒适区 - 例如，苹果酒酵母甜甜圈，不含麸质的酸面团起动器，以及带有培养的黄油的泡芙糕点（是的，您也制作了面团和黄油）。尽管她所有的食谱都不是麸质，但作者包括将常规通用面粉代替偏爱​​的读者的说明。

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