詹妮弗·麦克拉根（Jennifer McLagan）
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詹妮弗·麦克拉根（Jennifer McLagan）最新的书中的一些食谱听起来像是胆量：烟草panna cotta，以及卡通和苦叶沙拉。但是麦克拉根（McLagan）以前的书籍骨头和脂肪深入研究了离群成分，他做得很好，解释了为什么我们中的许多人都喜欢这种苦味。亚搏手机版官方也许不是烟草，但肯定是葡萄柚和布鲁塞尔芽菜，饮食和啤酒。似乎一旦我们得知某些苦味不会杀死我们，而有些食物，例如黑巧克力，苦酒和咖啡，实际上会激发我们的神经系统，我们就会产生苦味的味道。这也是一件好事，因为许多引起苦味的化合物也具有健康益处。至于烹饪，麦克拉根（McLagan）指出需要苦味酸味，以平衡甜和富食物。亚搏手机版官方麦克拉根（McLagan）承认苦涩的经历是主观的（并解释了为什么这样做的科学），从最苦的成分（奇异，橄榄油，核桃）发展为最苦的（苦杏仁，芬格里克和上述烟草）。亚搏手机版官方我一开始就暗示，有些食谱并不能完全造水水，但是许多食谱都这样做，包括蒲公英沙拉，培根和芥末调味料，坎帕里玻璃杯的小牛肉屑和焦糖冰淇淋。换句话说，晚餐。
食谱尝试了
辣根和鳄梨Quenelles，p。129将鳄梨捣碎，混合辣根，并形成Quenelles，以提供优雅的一面。鳄梨是携带苦根风味的绝佳工具。与烤虾一起尝试。

Radicchio和Gorgonzola Pasta Sauce，p。30苦的Radicchio在这种五颜六色的酱汁中补充了奶油gorgonzola。在意大利面上美味，牛排也可以很好地搭配。

Aya Brackett的照片