世界上有很多辣椒酱，但没有哪一种能和路易斯安纳风味的辣酱媲美。为什么?路易斯安那州的辣酱是以醋为基础的，所以除了辛辣之外，它们的酸度为秋葵汤等味道浓郁、朴实的菜肴增添了一定的亮度。所以如果你要做一个波比·图克正宗的秋葵汤在美国，不要使用不含醋的辣酱(例如许多亚洲种类的辣酱或辣椒酱)。酱汁中的醋是一个重要的收尾。
路易斯安纳风格的辣椒酱的辣味来自于塔巴斯科辣酱或红辣椒，或两者皆有，捣碎后陈化以增加风味。除了辣椒和醋，盐和水通常是唯一的其他配料。亚搏手机版官方塔巴斯科辣酱可能是最著名的(也是最热门的)辣酱，但还有很多其他的:Frank 's RedHot、Crystal、Texas Pete和Louisiana Hot Sauce等等。大多数酱料在美国都能买到，但如果你不住在美国，你可以很容易地从那里订到这些酱料亚马逊．
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