准备

做松饼

• 在一个小碗里，将1/4杯的糖、姜和酸橙皮用手指混合。放入食品加工机，加入面粉、发酵粉、小苏打和盐，搅拌均匀。把蛋黄弄碎，加入切成方块的黄油，搅拌直到黄油块没有豌豆大，大约8次1秒的搅拌。
• 转到一个大碗里，加入酸奶油，用叉子搅拌，直到大部分酸奶油都混合在一起。用手轻轻地将面团折叠并压在碗边，直到所有干燥的部分都融合在一起，形成一个有粘性但有点粘的球。
• 在一个大的带边烤盘上铺上羊皮纸。把面团放在撒了少许面粉的案板上，擀成1英寸厚的圆形，宽约7英寸。使用3英寸的饼干切刀，尽可能多地踩出圆形，并将它们放在准备好的烤盘上，间隔约1英寸。
• 轻轻地收集碎屑，平压成1英寸厚的一块，再压出更多的圆，总共6个酥饼。将它们转移到烤盘上，并丢弃剩余的残渣。冷冻45分钟。
• 把烤架放在烤箱中央，加热到400华氏度。在酥饼的表面刷上融化的黄油。将小豆蔻粉与剩下的1茶匙混合。在酥饼上撒上糖。烘烤15到17分钟，直到金黄色。在烤盘上冷却3分钟，然后转移到架子上完全冷却。

使填充

• 把芒果放在一个中号碗里。在1夸脱的平底锅中，中火加热，加入1/3杯水，糖，酸橙汁，小豆蔻和胡椒，慢炖。把火调到中火，煮5分钟。用细网筛过滤芒果上的糖浆。
• 3 Tbs混合。芒果糖浆和酸奶的混合物。在酥饼上撒上酸奶、剩下的糖浆、芒果和开心果，就可以上桌了。