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配方

Mango-Ginger-Lime松饼

斯科特•菲利普斯

份:6

小豆蔻和黑胡椒为这道甜点增添了一丝异国情调。

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的松饼

  • 1/4杯加1茶匙。砂糖
  • 2 Tbs。磨碎的鲜姜
  • 1茶匙。磨碎的酸橙皮
  • 9盎司(2杯)未漂白通用面粉;需要时更多
  • 1 Tbs。泡打粉
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1/2茶匙。食盐
  • 2个冷熟的大蛋黄
  • 4盎司(8 tb)无盐黄油,6 tb。冷却后切成1/2英寸的方块,2磅。融化了
  • 1杯酸奶油
  • 1/4茶匙。豆蔻粉

填满的

  • 2芒果,去皮切成3/4英寸的小块
  • 半杯砂糖
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 12个绿色小豆蔻豆荚,轻轻碾碎,或1/4茶匙。地面豆蔻
  • 1/4茶匙。粗磨的黑胡椒
  • 一杯半普通希腊酸奶
  • 1/4杯切碎的开心果

营养信息

  • 卡路里(千卡):490
  • 脂肪卡路里(千卡):220
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪(g):14
  • 多不饱和脂肪(g):1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 105
  • 钠(mg):410
  • 碳水化合物(g):61
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白质(g):9

准备

做松饼

  • 在一个小碗里,将1/4杯的糖、姜和酸橙皮用手指混合。放入食品加工机,加入面粉、发酵粉、小苏打和盐,搅拌均匀。把蛋黄弄碎,加入切成方块的黄油,搅拌直到黄油块没有豌豆大,大约8次1秒的搅拌。
  • 转到一个大碗里,加入酸奶油,用叉子搅拌,直到大部分酸奶油都混合在一起。用手轻轻地将面团折叠并压在碗边,直到所有干燥的部分都融合在一起,形成一个有粘性但有点粘的球。
  • 在一个大的带边烤盘上铺上羊皮纸。把面团放在撒了少许面粉的案板上,擀成1英寸厚的圆形,宽约7英寸。使用3英寸的饼干切刀,尽可能多地踩出圆形,并将它们放在准备好的烤盘上,间隔约1英寸。
  • 轻轻地收集碎屑,平压成1英寸厚的一块,再压出更多的圆,总共6个酥饼。将它们转移到烤盘上,并丢弃剩余的残渣。冷冻45分钟。
  • 在烤箱中央放置一个架子,将烤箱加热至400°F。在酥饼顶部刷上融化的黄油。将碎豆蔻与剩下的1茶匙混合。把糖撒在酥饼上。烤15到17分钟,直到金黄。在烤盘上冷却3分钟,然后转移到架子上完全冷却。

做馅料

  • 把芒果放在一个中号碗里。在1夸脱的平底锅中,中火加热,加入1/3杯水,糖,酸橙汁,小豆蔻和胡椒,慢炖。把火调到中火,煮5分钟。用细网筛过滤芒果上的糖浆。
  • 3 Tbs混合。芒果糖浆和酸奶的混合物。在酥饼上撒上酸奶、剩下的糖浆、芒果和开心果,就可以上桌了。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • 用户avater
    DoloresECraig| 11/19/2018

    神奇而又简单。

  • 马尔多纳多酒店| 03/17/2015

    这些真是太棒了!嫩,不太甜;美味的混合口味。

率这道菜

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