准备

• 在一个小碗里打一个鸡蛋，放在一边。把剩下的两个鸡蛋打在一个大碗里。加入碎猪肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、牛奶、酱油、鱼露和1/8茶匙。胡椒;用你的手或硅胶抹刀，轻轻地和彻底混合。
• 为了调味，在一个小不粘锅中煮一小块猪肉混合物，用中火翻炒一次，直到完全煮熟。尝一尝，必要时再加些酱油和胡椒粉。
• 用潮湿的厨房毛巾盖住包装纸，小心地从纸堆上撕下一个包装纸，放在干净的工作台上。用一个小冰淇淋勺或一汤匙量，将五汤匙的馅料(总共约3盎司)在离离你最近的包装边缘约1.5英寸的地方一排。
• 把饺子皮折叠起来，用饺子皮做向导，把馅料向后拉，用手指轻轻按压，让馅料一直延伸到馅料的末端。把包装纸紧贴着馅料往外卷，直到剩下1英寸。在外皮上刷上打好的鸡蛋3，然后把剩下的部分卷起来。在羊皮纸衬里的烤盘上，将缝边朝下排列，用湿毛巾盖住，同时用剩下的馅料和包装纸重复这一过程。
• 在12英寸的重型煎锅中倒入足够的油，直至3/4英寸深。在煎锅上放一个温度计，用中高温加热到350华氏度。用手或钳子，小心地加入3 - 4块土豆到油里炸，偶尔用钳子滚动，直到金黄色，馅儿煮透(取出一块切进去检查一下)，大约5分钟;油可能会弹出并飞溅，所以如果你有飞溅屏幕，请使用它。
• 用大钳将油中的油块取出，将大部分油倒回煎锅中，然后移入内衬纸巾的托盘中沥干;对剩下的lumpia重复。
• 用锋利的厨师刀，将腰果横切成三份，堆在一个大浅盘上，和蘸酱一起上桌。

提前做出提示

你可以提前4小时让lumpia填满;盖上锅盖,冷藏。

将未煮熟的圆块菌置于潮湿的毛巾中，置于室温下保存1小时，或将其单层放在烤盘上冷冻;冷冻后，转移到冷冻袋中并冷冻1个月。根据上面的说明，直接从冰箱里炸，煮7分钟左右。