Yield:收益率14至18浪费。

服务：八。

如果您同时制作油条和羔羊肉丸, you can strain and reuse the fritter oil to fry the meatballs. Use a metal sieve, as the oil will be hot.

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1磅西葫芦（约3个培养基）
1cup finely chopped yellow onion
2-1/4盎司。（1/2杯）通用面粉
1/4 cup finely chopped fennel stalks and leaves (save the bulb for another recipe)
1汤匙。切碎的新鲜莳萝
1tsp. baking powder
1/2茶匙。切碎的新鲜牛至
1/8茶匙。新鲜磨碎的肉豆蔻
犹太洁食或海盐和新鲜的黑胡椒粉
1to 1-1/2 cups olive oil for frying
1/4杯磨碎Greek kefalotyri cheese或Parmigiano-Reggiano
1/4杯皱巴巴的羊奶酪

准备

Trim the zucchini and coarsely grate them on a box grater. Put the grated zucchini in a colander and squeeze out as much liquid as possible with your hands.
在一个中等大小的碗中，将西葫芦，洋葱，面粉，茴香，莳萝，发酵粉，牛至，肉豆蔻，1/2茶匙混合。盐和1/8茶匙。胡椒粉搅拌均匀。混合物应足够潮湿以形成馅饼。对于每个油条，按2个宽敞的TBS。将混合物的直径约3英寸，厚度为1/4英寸。将它们单层放在曲奇纸上。
将油倒入12英寸的煎锅中，深度为1/4英寸。用中高温加热油，直到将一个小馅饼的边缘浸入其中时立即开始腐烂并立即起泡。使用2个开槽的金属铲子（一个抬起馅饼，另一个抬起刮刀），添加尽可能多的肉饼，不得适合锅中而无需拥挤而煎炸，一次翻转一次，直到两侧金黄色，酥脆，1每侧3分钟。将油条转移到衬有纸巾的板上，然后再用另一批重复，并根据需要添加更多的油。
将油条放在盘子上，并撒上两个奶酪。温暖。

提前提示

The fritters can be made and shaped several hours ahead; fry them close to serving. Keep warm in a 200°F oven until ready to serve.

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moetitus|2011年9月28日

Terrific! These were a last minute stand-in for a ruined appetizer for our Greek dinner party. I didn't use a non-stick, only used a little oil (which I felt made them crispier than using non-stick and all that oil), didn't have time to salt and drain before, but they came out great. Out of all the apps, this was the biggest hit. Skipped the cheese on top, served them with tzaziki.
DLPF|2010年8月11日

我同意 - 不需要所有这些石油。我使用了铸铁煎锅，只有一点，这使他们的风味与不粘的煎锅没有脂肪的味道。没有茴香灯泡，所以只用了花园里的一些茴香叶碎。由于我们没有羊乳酪，因此将其与煮熟的地面羔羊（五香粉），pitas，切碎的西红柿和希腊酸奶配对。谁写这些东西，橄榄油营销协会？
Amy|2008年5月31日

我们喜欢这个想法，并且主要使用它。但是我们决定使用不粘锅，只有少量的油，效果很好。油条本身将受益于腌制西葫芦，然后再挤出水，也许还有一点面粉。顶部的奶酪看起来像是过度的，所以我们做了一些奶酪，有些没有。两者都被吃掉了，很喜欢。