产量:产量约为3/4杯。
杜克塞尔是由切碎的蘑菇、青葱和香草混合而成，用黄油慢慢煮至变稠。杜克塞尔是用来填补土豆煎饼(马铃薯饼)。
蘑菇中90%是水;经过长时间的缓慢烹饪，蘑菇的味道会蒸发掉水分。把所有吃剩的杜克塞尔放在冰箱里保存——把它塞在煎蛋卷里，塞在烤鸡的皮里，或者塞在小南瓜或圣女果里都是不错的选择。
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