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食谱

胸肉和豆辣椒

斯科特菲利普斯

服务:四到六。

剩下的胸部大块使得这款辣椒比用磨碎的牛肉制成更有趣。如果您没有时间烹饪豆类,请跳过该步骤,并使用3杯排水并反复冲洗罐头。

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豆:

  • 1杯干派托或芸豆
  • 1大黄洋葱,切碎
  • 2大丁香大蒜,切碎
  • 1茶匙。干牛至
  • 犹太盐

对于辣椒:

  • 3汤匙。橄榄油
  • 2大黄洋葱,切碎
  • 4大丁香大蒜,切碎
  • 3汤匙。Ancho辣椒粉
  • 1 Tbs。干牛至
  • 1 Tbs。地面孜然
  • 1/4 TSP。辣椒
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 1 28盎司。可以切割西红柿
  • 1 12盎司。瓶啤酒(如Corona)
  • 1 6盎司。可以番茄酱
  • 1磅。剩下的胸肉,切成1/2英寸骰子(约4杯),加上1-1 / 2杯剩余的炸胸针汁
  • 划线醋甘蓝型或红酒醋(可选)

营养信息

  • 卡路里(kcal):460
  • 脂肪卡路里(kcal):140
  • 脂肪(g):16
  • 饱和脂肪(g):3
  • 多不饱和脂肪(g):2.5
  • 单一饱和脂肪(g):8
  • 胆固醇(MG):40
  • 钠(Mg):1240
  • 碳水化合物(g):45
  • 纤维(g):12
  • 蛋白质(g):35

准备

准备豆类:

  • 在中碗中,将豆浸入足够的水中以覆盖至少2英寸,冷藏过夜。
  • 排出豆子并将它们放入中等平底锅中。用新鲜的冷水覆盖约1英寸。加入洋葱,大蒜和牛至。沸腾高热,将热量降低到煨,煮30分钟。添加1茶匙。盐并继续煮至嫩,大约30分钟。排水并放在一边。

制作辣椒

  • 在一个6夸脱的重型锅中用中火加热油。加入洋葱,煮大约15分钟,偶尔搅拌,直到洋葱变软,呈淡金色。加入大蒜,辣椒粉,牛至,孜然,辣椒粉,1茶匙。盐,1茶匙。加入黑胡椒,煮1至2分钟。加入番茄和它们的汁液,啤酒和番茄酱。
  • 加入牛胸肉和它的汁液,煮沸,然后把火调小。盖上盖子,慢炖大约30分钟,直到肉融化变软,酱汁美味可口。如果辣椒需要一些酸度来平衡,可以用盐、胡椒和醋来调味。
  • 把豆子放在旁边,或者和辣椒一起搅拌,煮15分钟再上桌。

装饰是一半的乐趣。配上温暖的玉米粉圆饼,酸奶油,切片鳄梨,莎莎和碎洋葱和香菜。如果你不是来自德克萨斯州,你可能想要用辣椒服务米饭。

提示

如果找不到陆地anco智利粉,请使用常规辣椒粉,然后将牛至和孜然降至1-1 / 2茶匙。每个。加入Cayenne品尝。

回顾

率或回顾

评论(3条评论)

  • Cybi.|12/28/2009

    我没有跟随食谱到一个...我添加了一些额外的智利粉,蜂蜜和一汤匙,每一杯香醋和红雪利酒醋。在服用时,我还在上面磨碎了一些Manchego奶酪,然后加入了几个墨西哥胡椒片。所以四星级......但我的版本......五!

  • katemac.|11/06/2009

    这对于剩余的胸肉很好,但食谱对我的口味有点太甜蜜。

  • Faye49.| 10/02/2009

    优秀

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