服务：四个。
在这种现代的Coq au Vin中，Riesling subs for通常是红酒。
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- 1/4杯橄榄油
- 4个骨头，对鸡大腿（约1-1/2磅）
- 4个鸡鼓刀（约1-1/2磅）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 7盎司。pancetta，切成3/4英寸的骰子（1个堆杯）
- 8个中葱，裂片分开，大叶穿过核心一半
- 4个中型胡萝卜，切成3/4英寸厚的切片，大切片切成两半
- 1个小灯泡茴香，修剪，尸体并切成3/4英寸骰子
- 1个大丁香大蒜，切碎
- 4个小树枝新鲜的平叶欧芹
- 4个小树枝新鲜百里香
- 1个海叶
- 2杯干果白葡萄酒，最好是阿尔萨斯人或德国干riesling
- 3杯低盐鸡肉汤
- 1/4茶匙。细磨碎的柠檬皮
- 1汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
营养信息
- 卡路里（KCAL）：750
- 脂肪卡路里（KCAL）：410
- 脂肪（g）：46
- 饱和脂肪（G）：12
- 多不饱和脂肪（G）：7
- 单不饱和脂肪（G）：23
- 胆固醇（MG）：140
- 钠（MG）：1440
- 碳水化合物（G）：21
- 纤维（G）：4
- 蛋白质（G）：42
准备
将架子放在烤箱的底部三分之一中，然后将烤箱加热至300°F。
加热2汤匙。在中高温的7到8夸脱荷兰烤箱中的油中。用1茶匙调味鸡肉。盐和1/2茶匙。胡椒。将鸡皮一侧放在锅中，贴在锅中，烧烤，翻转一次，直到10至13分钟的金黄色。转移到板上。
在锅中煮煎饼，直到整个5至8分钟都变成褐色。用开槽的勺子转移到纸巾上沥干。倒出并丢弃脂肪。
加热剩余的2汤匙。用中高温在锅中上油。煮葱，胡萝卜和茴香，偶尔搅拌，直到浅褐色约7分钟。加入大蒜并经常搅拌，直到其香气消退1至2分钟。
将欧芹小树枝，百里香小树枝和贝叶绑在一起（或将它们绑在一个小的芝士塞子中）。将草药捆和葡萄酒一起加入锅中。轻快地慢火煮，刮下锅的底部以松开棕色碎片。加入肉汤，将鸡肉和煎饼返回到锅中，将鸡肉单层排列。小火煮，盖上并转移到烤箱中。
将鸡肉擦拭，直到肉是叉子，刚开始从骨头脱离骨头，35至45分钟。
将鸡肉和蔬菜转移到一个带有开槽的勺子和箔纸的帐篷中。丢弃草药捆。将酱汁用高火煮沸，并减少2杯，约15分钟。搅拌柠檬皮，然后用盐和胡椒粉调味。将酱汁倒在鸡上，然后撒上切碎的欧芹。
提前提示
这道菜最多可以提前两天。在加入鸡肉和蔬菜并冷藏之前，让酱汁冷却。食用前，请在中低热量上轻轻重新加热。
评论
费率或审查
评论（24个评论）
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Carlosnsd|2019年3月17日做这个晚餐几个星期做了一个朋友的生日。紧紧遵守食谱，数量稍微稍微（这是您想要剩菜的菜！）。我的技巧：用凯尔特盐和胡椒粉慷慨地调味，用双手真正加入调味料。此外，使用了一个大的荷兰烤箱，分批将鸡肉褐色。最后，请按照指示使用干雷司令。与其他评论一样，育空金土豆泥和简单，快速煮熟的雪纺粉碎绿色果岭上搭配毛毛雨的红葡萄酒醋。
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Yolichas|2019年1月14日
这绝对好吃。而且，在公司来临时，将其提前一天是一种祝福。绝对是寒冷的冬天的绝佳舒适食品。我唯一的问题是如何获得食谱照片显示的那种美味的棕色。我将鸡肉和蔬菜呈褐色大约长时间，但我的成品比图片更苍白。无论如何，味道是天堂。
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Motherslittlehelper|2018年1月21日这么多次 - 家庭的最爱，但对于“公司”而言，更是如此。是的，有很多准备，但是哦，好吃！搭配土豆泥和可爱的橙色，梨，迷迭香和黄油生菜沙拉...
这次是通过最新杂志的向后炖技术来尝试的。
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