准备

• 在一个小的平底锅中，如果使用，将牛奶用裂化的香草豆煮沸。从热量，盖子上取下锅，然后留下约15分钟。
• 在一个小碗里，搅拌整个蛋，1个蛋黄，糖，直到光和蓬松，约3分钟。在玉米淀粉扫。将注入的牛奶带回到沸腾。将热牛奶倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌。将混合物返回到锅中并在中热煮，持续搅拌，直到混合物再次变稠并再次沸腾。小心刮侧面，搅拌以防止灼热或凝固。
• 在最低温度下，继续搅拌1到2分钟，混合物会变得非常光滑。从火上移开，把香草豆丢到碗里，放凉到室温，偶尔搅拌一下，以防形成皮。加入剩下的蛋黄和苏特恩白葡萄酒(以及香草精，如果用的话)，搅拌至光滑。
• 在服用之前，布置烤箱架，使其在肉鸡元件下方约5英寸;加热肉鸡。
• 在一个小碗里，鞭打奶油，直到它形成软峰。用刮刀，轻轻地将鲜奶油折叠成糕点奶油。将果实均匀地在浅烤箱焗烤盘中，约8×12英寸（或6个单独的菜肴）。勺子在水果上变得轻盈的糕点奶油。
• 烤焦油直到金棕色，5到7分钟，转动盘一次或两次，以避免烧焦的斑点。提供热或温暖。

提前提示

您可以将糕点奶油（没有搅打的奶油）达到未来一天，并保持冰箱覆盖。在鞭打沉重的霜之前折叠，将糕点奶油带回室温并搅拌直至光滑。