准备

使填充

• 将草莓、糖、柠檬皮和柠檬汁放入一个中等强度的炖锅中，搅拌均匀。用小火煮至糖溶解，约10分钟。用捣土豆器把草莓捣碎一点。把火调到中火，煮沸。小火慢炖，经常搅拌，直到混合物变稠，达到果酱的稠度，需要15到17分钟。你应该能用硅胶抹刀或木勺在平底锅底部拖出一条路径。把果酱刮到一个耐热的碗里，让它完全冷却。去掉柠檬皮。(果酱可以用密封容器在冰箱中储存长达2周。)

准备好烤面包

• 在烤箱中央放置一个烤架，在烤架上放一个大的带边烤盘，把烤箱加热到350华氏度。将意大利面从冰箱中取出，在室温下静置30分钟，使其略微软化。准备一个9英寸有凹槽的挞盘，底部可拆卸。
• 在工作台上和擀面杖上轻轻撒上面粉。把大一点的意大利面卷成12英寸的圆形，一边卷一边把面团提起并翻面，以免粘在面团上，使面团更圆。轻轻地把面团包在擀面杖上，在挞盘上展开。轻轻地把面团放入锅中，不要拉伸。用手掌或擀面杖把多余的部分剪掉。在你擀出第二块面团的时候把它冷藏起来。
• 把小的一块擀成10英寸的圆形，用带槽的糕点轮把它切成1/2英寸到1英寸宽的条。(为了看起来更传统，把圆盘分成10块，用手把每一块卷成10英寸的绳子。)
• 从冰箱里拿出来，把果酱舀进去，均匀地撒上。把糕点条放在果酱上，形成十字形格子图案。如果你喜欢，你也可以编条，但面团易碎，容易
  撕掉就没有必要了(也不是传统的)。将面包条的边缘压入挞皮的边缘以固定，并切掉多余的部分。
• 把面包片放在加热的烤盘上，烤25到30分钟，直到面包皮变成金黄色。转移的
  烤盘放到架子上完全冷却。取下锅盖，用一把大的宽角抹刀从
  金属蛋挞底座到盘子上。如果需要的话，撒上糖粉即可食用。