准备

• 取一只1夸脱的平底锅，用中火加热油，加入大蒜和一小撮盐。当油开始慢慢冒泡时，降低温度以保持稳定的文火。烹饪大蒜，偶尔搅拌，直到它是浅金黄色，当用叉子刺时完全变软，大约15分钟。同时，取一锅水(约5杯)，用高温烧开。
• 慷慨地将两侧的牛排与盐和辣椒撒。在中高温下加热大型炒锅，直至热。添加2个TB。大蒜油和牛排。不要打扰牛排，直到它们有一个漂亮的棕色地壳，大约3分钟。转动并烹饪另一边，直到牛排完成，大约3分钟更多的中等稀有。将牛排转移到板上，让它们休息约5分钟。
• 牛排休息时，加入1茶匙。犹太盐和eDamame到沸水。返回煮沸并露出，直到埃马克望嫩，3到4分钟。排水并转移到中碗。如果使用，加入2汤匙大蒜油，Cayenne和欧芹。折腾结合。如有必要，味道和加盐。
• 用一定角度握住刀，将牛排切成1/2英寸厚的切片并转移到餐盘。从剩余的油中取出大蒜并将其散布在牛肉上。用eDamame和柠檬楔子在侧面。

服务香草沙拉与柠檬蜜汁。