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食谱

鲑鱼Niçoise沙拉和kalamata醋

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

这种美味的即兴演奏在尼索斯沙拉上 - 熟食鸡蛋和鲑鱼代替金枪鱼 - 在剩下的30分钟内一起播放雪松的鲑鱼

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对于醋

  • 6汤匙。特级初榨橄榄油
  • 1/3杯卡拉马塔橄榄,凹陷和切碎(约1/4杯)
  • 3汤匙。白香醋
  • 1个中丁香大蒜,细磨碎
  • 1/2茶匙。细磨碎的柠檬皮
  • 1/2茶匙。碎红辣椒片(可选)
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

给沙拉用的

  • 3/4磅婴儿红土豆(直径约1-1/2英寸),切成季度
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/2磅绿豆,修剪并切成1-1/2英寸长度
  • 1/2磅樱桃或葡萄番茄(最好是混合颜色),一半
  • 1/2小红洋葱,切成薄片
  • 1/2中茴香灯泡,芯片切成薄片
  • 2杯婴儿芝麻菜
  • 现磨黑胡椒
  • 3/4磅雪松的鲑鱼(或其他煮熟的鲑鱼片),去除皮肤,在室温下切成4块

营养信息

  • 卡路里(KCAL):480
  • 脂肪卡路里(KCAL):280
  • 脂肪(g):32
  • 饱和脂肪(G):4.5
  • 多不饱和脂肪(G):5
  • 单不饱和脂肪(G):20
  • 胆固醇(MG):55
  • 钠(MG):780
  • 碳水化合物(G):29
  • 纤维(G):5
  • 蛋白质(G):23

准备

做醋

  • 在一个小碗中,将油,橄榄,醋,大蒜,柠檬皮和红辣椒片(如果使用)混合。搅拌以结合并调味,以与盐和胡椒粉调味。搁置。

做沙拉

  • 将土豆放入4夸脱的锅中,用2夸脱的水盖上,加1汤匙。盐,用高火煮沸。将热量降低至中等,然后轻轻慢火煮,直到用串缝戳土豆,大约5分钟。用开槽的勺子将土豆转移到一个大碗中(保存烹饪液)。

    搅拌醋汁重组,淋上2汤匙。在土豆上,撒上盐和胡椒粉,然后拌匀。放在一边,冷却至室温。

    将锅中的水带回高火煮沸。同时,用冰水装满一个大碗。将绿豆放入沸腾的水中,煮至鲜绿色,不再是原始的,但仍然非常清脆,1至2分钟。将豆子排在漏勺中,然后将它们插入冰水中以停止烹饪。再次排干,将豆子铺在干净的洗碗液上以干燥。

    土豆冷却后,加入青豆,西红柿,洋葱,茴香和除3汤匙外。醋汁和折腾。调味,用盐和胡椒粉调味。加入芝麻菜并轻轻折腾。转移到盘子上,并用鲑鱼上衣。淋上剩余的醋汁,并食用。

将沙拉和一些烤面包一起食用烤面包在一边。

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • Tiabonnie|06/15/2019

    这是我最喜欢的鲑鱼沙拉!我用橄榄油,盐和胡椒粉烤了20分钟(一半穿过一半),它们很棒!

  • 卡洛克|2014年7月14日

    这是为了在前一天的午餐会上烧烤鲑鱼。这是一个巨大的打击。配上西葫芦山羊奶酪蛋t和西瓜,羊乳酪和牛至沙拉。

  • lauracollins|01/15/2012

    这是我制作过的出色菜肴之一。不仅因为它的味道,还很美味。我也喜欢做到这一点,并为完成菜肴而兴奋,看看它的外观,结果几乎就像图像一样,它并不让我不高兴。这道菜只有垂涎,当我实际品尝时。和mmmmmmm!非常甜美!您想反复做。以及我在http://www.gourmetrecipe.com。您可以浏览网站并找到独特的食谱。玩的很开心!!

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