食谱
鲑鱼和春季蔬菜在纸上烤
Servings:6
谈论一个漂亮的包装。该鲑鱼完全是关于其独特的演示，这也很方便地是其烹饪方法。通过将鱼与各种蔬菜和草药包裹起来，用羊皮纸包裹，您会得到一个精致蒸而湿润的效果。这道菜也非常灵活：根据您的口味（或那天冰箱中的食物）改变鱼，蔬菜和草药。
此食谱摘自烹饪信心。
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- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 3个小胡萝卜，剥皮并切成对角上的1英寸块
- 3汤匙。特级初榨橄榄油
- 6个鲑鱼片（每个6盎司），皮肤去除
- 1个柠檬，切成薄片（总共12片）
- 1个小束芦笋，切成对角线上的1英寸块
- 1杯糖豆豌豆，绳子取出
- 12个小树枝新鲜龙龙
- 1⁄4 cup dry white wine, such as Sauvignon Blanc
准备
- 将盐水锅煮沸。加入胡萝卜，小火煮3分钟。排干并放在一边。
- 将烤箱加热到400°F。切成6张羊皮纸（或箔纸）的心形，在心脏最宽的部分约20英寸。用橄榄油自由刷。将一块鲑鱼放在心脏的一半上，并用更多的橄榄油在圆角的顶部刷。用盐和胡椒粉调味，并在每个圆角上放两片柠檬。
- 把胡萝卜、芦笋、豌豆evenly among the 6 parchment hearts, scattering them on top of the salmon. Place two tarragon sprigs on each fillet. Sprinkle 1 Tbs. of white wine on top of the fish and season with salt and pepper.
- 要密封每个包裹，请将心脏折成两半，然后折叠并折痕边缘以包围鲑鱼和蔬菜。继续将纸折叠在自身上，直到包裹完全封闭。
- 将羊皮纸包裹放在烤盘上，向下接缝，然后放入烤箱中；烘烤直到膨化，大约15分钟。要食用，将一个羊皮纸包裹放在每个盘子上，然后用剪刀打开中心。
评论
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评论（3个评论）
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zedthedeadpoet|10/16/2019嗯，s-e-a-m一侧？
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zedthedeadpoet|10/16/2019
似乎朝下？
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rakkun|03/10/2013
Everything came out perfectly! The only thing is that I cooked the packets vegetable side down, and the oil and fat from the fish ended up coating the vegetables. So I would end up cooking it seam side up next time.
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