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配方

青豆三文鱼

Rinne艾伦

份:4

春天是野生太平洋鲑鱼的季节,坡道和豌豆正在等待它们的朋友。他们在这部感觉恰到好处的美国经典剧中相遇。

本食谱摘自宽阔的叉子:世界各地蔬菜和水果的食谱.阅读我们的审查

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  • 2 Tbs。菜籽油
  • 4片去皮的鲑鱼片(每片6盎司)
  • 海盐
  • 2 Tbs。无盐黄油
  • 1/2磅,切成2英寸长
  • 2杯新鲜的英国豌豆,在沸水中焯一分钟
  • 1/4杯鸡汤
  • 柠檬汁

准备

  • 在一个sauté平底锅中,这个锅足够大,可以容纳所有的三文鱼片,每片周围都留有空间,在高温下加热菜籽油。用纸巾把鱼片拍干,用海盐调味。当油微微冒烟时,放入鱼片,煎4分钟。鱼片的底部应该呈现出良好的棕色。添加一汤匙。把黄油倒匀,把鱼片翻过来,煮1分钟。把鱼放到铺有纸巾的盘子里。
  • 把锅里多余的油倒出来,用中火加热。添加剩余的1tb。黄油,当它开始冒泡时,加入坡道,用海盐调味。将坡道煮2分钟,搅拌,因为它们开始枯萎。加入焯过的英国豌豆和鸡汤。加入柠檬汁,如果需要的话可以加盐调味。
  • 在每个盘子里放一块鲑鱼片,用勺子把坡道和豌豆的混合物放在上面。

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