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配方

乡村豆法罗汤

马克•托马斯

份:六当主菜;第一道菜是8个。

法罗在汤里放一整夜会变软,所以我单独煮它,只把它加到我准备的汤的量里。

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  • 3 Tbs。橄榄油
  • 3/4杯切碎的意式烟肉
  • 1个中等大小的洋葱,切碎
  • 2个中等大小的胡萝卜,去皮,切碎
  • 2个中号芹菜,剁碎
  • 4瓣蒜,剁碎
  • 2茶匙。切碎的新鲜鼠尾草,马郁兰或百里香,或混合
  • 1-1/4杯干鹰嘴豆或意大利酥皮豆(或组合),采摘,浸泡一夜,沥干(或3-1/2杯罐头鹰嘴豆,意大利酥皮豆,或组合)
  • 1-1/2杯西红柿丁罐头
  • 8杯自制或低盐鸡汤或水
  • 2茶匙。粗盐;更多的口味
  • 现磨黑胡椒
  • 1-1/4杯生的全麦法罗
  • 特级初榨橄榄油做装饰
  • 现磨碎的帕尔马干酪作装饰

营养信息

  • 基于八份的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):330
  • 脂肪热量(千卡):110
  • 脂肪(克):12
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 820
  • 碳水化合物(克):43
  • 纤维(g): 7
  • 蛋白(g): 16

准备

  • 将橄榄油放入汤锅中,用中火加热。加入意式烟肉和sauté至金黄色,约5分钟。加入洋葱,胡萝卜,芹菜,大蒜,香草和sauté,直到蔬菜变软,大约5分钟。
  • 如果用的是干豆子,把泡过的、沥干的豆子和西红柿、肉汤或水一起放入汤锅中,再加2茶匙。加盐,煮开。关小火,盖上锅盖,炖1到2小时,直到豆子变软。(如果用的是罐装豆子,把它们沥干并冲洗干净,加入西红柿、肉汤或水,再加2茶匙。往汤锅里放盐,煮开。关小火,加入豆子,文火煮20分钟左右。)用盐和胡椒调味。要做奶油汤,purée 1杯豆浆,搅拌回到锅里。
  • 在炖汤的同时,在平底锅中加入6杯盐水煮沸。加入法罗,减小火,慢炖大约10到30分钟,直到它变得有嚼劲。沥干,加入汤中,再炖10到15分钟,让味道融合,完成烹饪。搅拌防止灼伤。用勺子舀入碗中,用橄榄油、磨碎的奶酪和胡椒装饰。

评论

率或审查

评论评论(7)

  • CeMac| 02/16/2018

    这是伟大的。我用罐装豆子和Trader Joe 's的速食法罗做了这道快餐。根据其他评论家的建议,我加了红辣椒片,最后放了一些新鲜菠菜,磨碎的罗马诺奶酪上菜。

  • grlup| 03/13/2014

    这很好,但它需要一些东西。第二次做的时候,我加了一些红辣椒片,用帕尔马干酪皮烹饪,试图加深味道。我再试一次,因为这是一种非常丰盛的汤,而且质地很好。但它需要别的东西来让它伟大,而不仅仅是好。如前所述,我把法罗分开,因为有剩菜。真是妙不可言!

  • desertbaker| 08/24/2012

    这汤不错,但不太好。它非常爽口,口感很好,但我的家人觉得它有点淡。我想下次做的时候,我可能会把火腿和豆子一起塞进去,让它更有味道,再加大约半茶匙的碎红辣椒片。

  • VegetarianFoodie| 06/03/2012

    优秀的汤。剩菜更好,所以把法罗分开使用效果很好。

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