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食谱

烤根蔬菜与迈耶柠檬

经过罗恩·戴（Ronne Day） 精细烹饪问题120
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：4至6

这种多功能的配菜很美味，几乎有任何种类的肉，家禽或鱼。为了使蔬菜均匀烤在一起，萝卜煮得比胡萝卜和欧洲防风草更快地煮熟。

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  • 1磅胡萝卜（约5个培养基），剥皮，修剪，横向切成3英寸长度，然后纵向切成1/2英寸厚的碎片
  • 1磅的欧洲防风草（约5个大），剥皮，修剪，切成3英寸长的长度，然后纵向切成1/2英寸厚的碎片，将芯子切除
  • 1磅中紫色top萝卜（2或3），擦洗，修剪并切成3/4英寸的楔子
  • 1 Meyer Lemon，顶部和底端修剪，纵向切片，切成横向切片1/8英寸厚，种子去除
  • 1/4杯超级橄榄油
  • 1汤匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 2茶匙。切碎的新鲜大蒜
  • 1/2茶匙。地面小茴香
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：190
  • 脂肪卡路里（KCAL）：80
  • 脂肪（g）：10
  • 饱和脂肪（G）：1.5
  • 多不饱和脂肪（G）：1
  • 单不饱和脂肪（G）：7
  • 胆固醇（MG）：0
  • 钠（MG）：280
  • 碳水化合物（G）：26
  • 纤维（G）：8
  • 蛋白质（G）：2

准备

  • 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到450°F。将大的有框烤盘与重型铝箔衬上。
  • 在一个大碗中，将胡萝卜，欧洲防风草，萝卜，柠檬，油，迷迭香，大蒜，小茴香，1茶匙混合。盐和1/2茶匙。胡椒;折腾。在烤盘上均匀地铺设均匀的一层，然后烤一次，直到用叉子和金棕色在边缘刺穿40至50分钟时变嫩为止。

  • 调味，用盐和胡椒粉调味。

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