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配方

快熟的炖菜

通过阿比盖尔约翰逊道奇 精品烹饪第21期
本·芬克

份:四。

甜的香醋有助于使蔬菜的味道更醇厚。

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  • 1/3杯橄榄油
  • 1个黄甜椒，去核去籽，粗切
  • 5根葱，切成1/2英寸的小块
  • 1个小茄子，去皮，切成3/4英寸块状
  • 一个中等大小的西葫芦，切成薄片
  • 2杯圣女果(约16个)，四等分
  • 一大瓣蒜，切碎
  • 1茶匙。切碎的新鲜百里香叶子
  • 1 Tbs。香醋;更多的口味
  • 粗盐和现磨的黑胡椒

营养信息

  • 卡路里(千卡):230
  • 脂肪卡路里(千卡):170
  • 脂肪(克):19
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 13
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 280
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 在一个大而厚的平底锅中加热约2 tb。用大火加热橄榄油。加入甜椒、葱和sauté，大约4分钟，直到微黄。加入剩下的油和茄子。把火调到中火，然后把茄子烤至略软，大约需要4分钟。添加西葫芦。继续煮，经常搅拌，直到所有的蔬菜都变软，大约5分钟。加入番茄，大蒜和百里香。煮大约1分钟，直到番茄完全热透。从火上移开。 Sprinkle the vegetables with the balsamic vinegar, salt, and pepper. Serve warm.
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