准备

• 把烤架放在烤箱中央，加热到400华氏度。

  在一个中等大小的平底锅中，混合橙汁和石榴汁。用中火煮沸，约15分钟，减至1/4杯。加1/2茶匙。百里香、肉桂和1/4茶匙。胡椒粉把混合物分在两个小碗里。在一个碗中加入2茶匙。油和1/2茶匙。盐另一只加入鸡汤，除了1茶匙。橘子皮和1/4茶匙。盐

  将红薯、欧洲防风和洋葱撒在金属、玻璃或陶瓷烤盘的底部，尺寸约为10 × 15 × 2英寸。与剩下的4茶匙搅拌。加入油和1茶匙。百里香。把鸡块排好，鸡皮朝上，放在蔬菜上面，刷上所有的油汁混合物。烤30分钟。

  从烤箱中取出平底锅，将温度降至375华氏度。把肉汁和肉汤的混合物倒在鸡块周围，把核桃撒在鸡块周围。把平底锅放回烤箱，在几块鸡肉上烤20到30分钟，直到蔬菜变软，即时读数温度计显示为165华氏度。

  把鸡肉放到热过的盘子里。用漏勺把蔬菜和核桃排列在鸡肉周围。在蔬菜上撒一点盐，并在上面撒上剩余的橙子皮。倾斜烤盘，让果汁聚集在一个角落。用一个大而浅的勺子，尽可能多地撇去平底锅酱汁中的脂肪。用盐和胡椒粉给酱汁调味，然后倒入一个大罐中端上桌。