准备

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400°F。

  在一个小碗中，混合1汤匙。香醋，1汤匙。迷迭香，红糖，3/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒;搅拌以溶解糖和盐。加入橄榄油并充分混合。

  将珍珠洋葱撒在金属，玻璃或陶瓷烤盘的底部，尺寸约为10x15x2英寸。加入蘑菇，盖一面。将醋混合物搅拌均匀；汤匙1汤匙。进入第二个小碗并保留。使用大约一半的剩余混合物刷蘑菇帽。将培根撒在蘑菇和洋葱上。将鸡肉碎片，皮肤侧向上，顶部，并用剩余的醋混合物刷。烤30分钟。

  同时，用保留的1 TBS将西葫芦扔掉。醋混合物。在测量杯中，将葡萄酒与剩余的2汤匙结合在一起。香醋，1茶匙。迷迭香和1/4茶匙盐。从烤箱中取出烤盘，并将温度降低至375°F。将葡萄酒混合物倒在鸡周围，然后将西葫芦撒在鸡周围，并尽可能将其放在锅的边缘。将锅放回烤箱，继续烘烤，直到蔬菜变软，并在几片鸡肉中添加165ºF的即时阅读温度计，20至30分钟。

  将鸡肉转移到温暖的盘子中。用开槽的勺子，将蔬菜和煎饼放在鸡周围。在蔬菜上撒上一点盐。

  倾斜烤盘，使果汁聚集在一个角落。用大的浅勺子从锅酱中脱脂。在鸡肉和蔬菜上勺少量酱汁。将剩余的酱汁放在投手中以通过桌子。