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配方

Penne用酥脆熏火腿,西葫芦和玉米

麻仁卡鲁索

份:4

Sautéing煎锅里的意大利熏火腿会炸脆,增强它的口感和味道,所以它变得像精致的培根。意大利熏火腿并没有使菜肴失色,反而补充了玉米的甜味、薄荷的光亮和西葫芦的精致味道。

本食谱摘自大买烹饪

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  • 粗盐
  • 5 TB。橄榄油
  • 8片意大利熏火腿(约4盎司),切成条
  • 1中黄洋葱,切成薄片(1杯)
  • 2个小西葫芦(约3/4磅),切好,纵向切成1-1/2英寸的块
  • 2穗玉米,去壳和去核(约一杯),或一杯冷冻玉米粒,解冻
  • 半杯新鲜磨碎的佩科里诺罗马诺干酪
  • 3 Tbs。切碎的新鲜的薄荷
  • 1磅通心粉
  • 2茶匙。雪利酒醋或苹果醋
  • 现磨黑胡椒

准备

  • 将一大锅煮沸的水煮沸。同时,放2汤匙。油和熏火腿在大(12英寸)煎锅中,放置在中等热量,烹饪,偶尔搅拌,直到Prosciutto在地方棕色,变得脆,大约5分钟。将Prosciutto转移到一块衬里纸巾的大型盘子上。
  • 添加一汤匙。将油和洋葱倒入锅中,撒上1/2茶匙。盐,煮,偶尔搅拌,直到洋葱完全软化,变成浅棕色,大约6分钟;增加1或2 tb。如果洋葱开始粘住或烧焦,就往锅里加水。加入西葫芦和玉米,撒上1/4茶匙。加盐,偶尔翻炒,煮4到5分钟,直到西葫芦变软。从火上移开,倒入一半的佩科里诺-罗马诺奶酪和所有的薄荷。
  • 将通心粉放入沸水锅中,根据包装说明烹煮。保留半杯意大利面水,然后沥干意大利面。加入意大利面,剩下的2汤匙。油,醋,1茶匙。将黑胡椒与西葫芦和玉米的混合物放入锅中。把煎锅放在中火上煮,搅拌1分钟,让意大利面和蔬菜混合在一起。加入备用的意大利面水搅拌。上桌时洒上酥脆的意大利熏火腿和剩下的罗马干酪。

对于那些真正喜欢西葫芦的人来说,在餐桌上可以用色彩鲜艳的意大利面西葫芦带沙拉

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评论(16评论)

  • MahiWema.| 07/11/2018

    这道菜我做了一次又一次,总是好评如潮。有时我增加玉米和西葫芦的数量,有时我按写的做。我们永远不会厌倦它。我从来不喜欢吃薄荷味的开胃菜,但这道菜需要的正是薄荷味。

  • 之后| 06/23/2018

    我手头上没有熏火腿(一个令人震惊的是,因为我总是有Prosciutto)所以我不得不改进和使用Applewood烟熏培根。我用其他审稿人建议的意大利调味料,除了在最后的意大利面水外还添加了一点浓度。这是一个真正的固体盘子,我肯定会再次犯下。这不是爆炸的味道 - 更微妙但非常美味。

  • gdlohr| 08/14/2014

    太棒了。我用两条切成薄片的去骨去皮的鸡腿,放在炉子上的烤炉上熏成熏火腿。薄荷是极好的,但一点牛至叶可能也有魔力。

  • Miss_B| 07/18/2014

    我们非常喜欢这个节目,并且会再次制作。用意大利香料代替薄荷,我没有薄荷,但下次会尝试用薄荷。谢谢。

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