屈服：产量约1杯，足以覆盖一批芝士蛋糕正方形。
在芝士蛋糕正方形烤;它倒入和散布最好的同时仍然温暖。烹饪凝乳时，不要让它煮沸，否则鸡蛋会煮熟。
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- 1/2杯新鲜的柠檬汁（来自2或3个柠檬）
- 1/2杯砂糖
- 2个大鸡蛋
- 1盎司。（2汤匙）无盐黄油，切成碎片
准备
- 在一个中等大小的碗上放一个细的过滤器。在另一个中等大小的碗中，将柠檬汁，糖和鸡蛋搅拌直至彻底混合，大部分糖已经溶解。
- 将柠檬混合物倒入一个小的无反应锅中。用中火煮，用木勺或耐热刮刀搅拌，直到凝乳蒸（但不沸腾）并变稠，并在3至7分钟的即时阅读温度计上注册约175°F。
- 取出凝乳，加黄油，搅拌直至黄油融化。将凝乳倒入过滤器中，以清除任何团块。放在一边，但在温暖的同时使用芝士蛋糕。
评论
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评论（3个评论）
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chacne|08/09/2021爱，爱.....
有史以来最好的柠檬酒吧！每次我做他们
为了聚集每个人，每个人都对他们狂欢，并想要食谱。
您不会出错。出色的。 -
Meldaviddickson|2009年8月11日
我用酸橙汁做了。它很棒。我再也不会使用包裹了！您必须尝试此食谱的下一个家庭功能。感谢您的食谱
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Cozette|2009年4月13日
这很棒。我迫不及待地想和Meyer Lemons一起尝试，然后它可能会评价5星。说明很容易遵循，事实证明丝滑和光滑，我确实注意到过夜冷藏后正方形的水分串珠，但是从未以这种方式使用柠檬凝乳，我不知道这是否可以预期。
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