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配方

热棕色咬姜黄-黑胡椒糕点

份:12

这些开胃小菜是对路易斯维尔最著名的烹饪创意的致敬。这道传统的“热棕色”起源于伦敦的布朗酒店,其历史可以追溯到1926年。热棕色是一种露天火鸡和培根三明治,上面浇上奶酪酱,然后烤至面包酥脆,酱汁膨胀微微发黄。它本身就是一顿饭,但我的要小一些,而且是用黑胡椒和姜黄香料做的,很容易做。

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对面团

  • 6-3/4盎司(1-1/2杯)通用面粉;更多的滚动
  • 1/4茶匙。地面姜黄
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 4盎司(8 tb)冷的无盐黄油,切成1/2英寸的块
  • 1个大鸡蛋(可选)
  • 3到5 tb。冰水

填满的

  • 3/4杯切碎的切达干酪
  • 2 Tbs。蛋黄酱
  • 1/2茶匙。大蒜粉
  • 1/2茶匙。洋葱粉
  • 1/2中号jalapeño,切碎(可选)
  • 3个金巴利番茄,切成12薄片
  • 不粘锅的烹饪喷雾
  • 4盎司熟食烤火腿,剁碎
  • 4盎司熟食烟熏火鸡,粗略切碎
  • 1/4杯培根块
  • 切碎的新鲜平叶欧芹,用作装饰(可选)

营养信息

  • 卡路里(千卡):210
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 400
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 1
  • 蛋白(g): 8

准备

使面团

  • 把面粉,姜黄和1/2茶匙。每一种盐和胡椒都放在食品加工机里;脉冲结合起来。加入黄油,搅拌至类似粗面粉。加入鸡蛋,如果使用,并脉搏不超过10秒纳入。慢慢加入水,1汤匙。一次,同时把面团挤压成球状。用保鲜膜包裹,冷藏至少30分钟,最多2天。

使填充

  • 在一个中等大小的碗里,混合奶酪,蛋黄酱,大蒜和洋葱粉,如果使用jalapeño。搅拌均匀。(你可以提前一天做芝士馅。用密封容器储存在冰箱内。)
  • 将番茄切片铺在两层纸巾上,撒上1/4茶匙。盐和1/4茶匙。撒上胡椒,沥干至少20分钟。

把热的棕色面包块烤了

  • 把烤架放在烤箱中央,把烤箱加热到350华氏度。在12杯松饼盒上大量涂上烹饪喷雾。
  • 把面团放到室温。在工作台面上轻轻撒上面粉。把面团揉成12×14-inch长方形。使用31.5英寸的圆形切割器或品脱玻璃杯,将面团切成12个圆形,必要时将其折叠并重新卷起来。将面团圈放在准备好的平底锅中,让面团沿杯子边缘向上翘起四分之三。用叉子把生面团扎破。
  • 将火腿、火鸡和奶酪混合物分别放入松饼杯中,每次加入后轻轻按压。在上面撒上番茄片和少量培根块。烘烤20到25分钟,直到颜色变黄并起泡。冷却15分钟后从锅中取出。如果需要的话,可以撒上一些欧芹。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • 用户- 3122012| 05/08/2020

    尽管今年的肯塔基赛马会被推迟了,我还是在五月的第一个星期六做了这些热棕色小吃来庆祝。这款标志性的热棕可能比原来的更美味。在糕点中加入姜黄和胡椒,还有芝士馅中的墨西哥胡椒,真是太棒了!如果你按照说明做,这个食谱就会非常简单。太好吃了,不能只在德比吃!

  • 用户- 3122012| 05/08/2020

    尽管今年的肯塔基赛马会被推迟了,我还是在五月的第一个星期六做了这些热棕色小吃来庆祝。这款标志性的热棕可能比原来的更美味。在糕点中加入姜黄和胡椒,还有芝士馅中的墨西哥胡椒,真是太棒了!如果你按照说明做,这个食谱就会非常简单。太好吃了,不能只在德比赛时吃!

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