屈服：使大约5磅的帕斯特拉米
在家制作五香熏牛肉需要时间 - 实际上花了一周多的时间 - 但努力很少。长盐水和缓慢的吸烟会给牛肉注入风味，并保持嫩。这个食谱很有意义，虽然您当然可以使用较小的牛ket，但为什么不足够与朋友和家人分享呢？无限制的牛ket也将至少保存10天。
提前提示
如果不立即使用，请将未经许可的五香熏糖包装在保鲜膜上，然后冷藏长达10天。（您还可以冷冻切成薄片的五香熏牛肉长达2个月。）
整个牛ket有两个部分，即公寓和点（也称为deckle）。公寓是更肉的部分。
现在已经制作了几次五香熏牛肉食谱。它很容易，并且产生了出色的结果。不过要注意 - 一旦您自己制作五香熏牛肉，您就永远不想吃商店买的品种。我有烟，并用traeger煮了五香熏牛肉，但我也在烤箱中煮得低和缓慢。两者都很棒。
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我现在已经做了两次，然后回到这个食谱页面上，准备与25多名男子聚会。这次五香熏牛肉是我成功的时代的真实打击。虽然我明白不想消耗硝酸盐，但我不敢相信您最终会在没有腌制盐的情况下获得真正的熟食店。我用腌制盐！我对阅读此书的人的唯一警告是允许整整一周的治疗。我第二次做到这一点时，我没有足够的计划，只有5天的盐水在盐水中。当一切完成后，肉的中心仍然是棕色的，而不是Loveley粉红色。仍然尝起来很棒，但是视觉上的吸引力已经消失了。
当我第一次在精美的烹饪中看到它时，就做了这个食谱。绝对很棒！我唯一真正的问题是如何在我们已经非常完整的冰箱中腾出空间一个星期，以盐水为整个牛ket（平坦和点）。通过在大型塑料袋而不是刚性容器中将其涂抹来部分解决此问题。这样，它可以符合中型冰箱抽屉的形状。一直在思考“爆炸后的结果是什么？”。答案是咸牛肉。所以星期六，我从上一个圣帕特里克节中释放了一包包装的玉米牛肉。调味并在韦伯水壶上抽烟。它正在下雨，也许这说明了为什么要花8-9个小时才能达到170而不是4-6。 Worked very well so it's a good short cut.
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